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牛窩骨是牛的哪個部位
牛窩骨是牛後腿的膝蓋部位。
牛窩骨是牛大腿與小腿的連接處，相當於人的膝蓋骨。賣牛窩骨的商家大多是將整塊牛窩骨連着大片的肉一起出售，上面有大塊的牛肉、一節骨、還有一節脆骨，以及周圍大片的、美味的牛筋，這便是深受老餮所追捧的牛窩骨筋。
牛窩骨軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，牛窩骨可用於紅燒、煲湯等，味道鮮美。牛隻有四個牛窩骨，所以燉上一鍋窩骨筋吃，需要兩三頭牛的牛窩骨。
牛肉有哪幾個部位？
1、牛頸肉：肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸。
2、肩肉：口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、上腦：肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。適合涮、煎、烤。
4、胸肉：纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。
5、眼肉：脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。
6、外脊：牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。煎、烤起來味道香，口感也很好。
7、裏脊：牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。常用來做菲力牛排及鐵板燒。
8、臀肉：肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
9、牛腩：肥瘦相間，肉質稍韌。適合清燉或咖喱。
10、腱子肉：分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒或滷、醬牛肉。
牛窩骨是牛的哪個部位
牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
牛肉的其他部位
其他不同部位的牛肉包括：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨。裏脊肉復質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於豬的五花肉。前胸肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。腱子牛腿部，通常用於醬燒或燉。
牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
牛肉的其他部位
其他不同部位的牛肉包括：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨。裏脊肉復質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於豬的五花肉。前胸肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。腱子牛腿部，通常用於醬燒或燉。
全文
牛窩骨是哪個部位的？
牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位。
用料
主料：牛窩骨
調料：食鹽2.5g、醬油20ml、料酒10ml、元貞糖2勺
1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨，放到清水裏焯去血沫。
2、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。
3、把骨頭上的筋剔下切成小塊。
4、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。
5、將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可。
6、把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色。
7、加入葱和醬油，一點點原湯，鹽收汁即可。
牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨在哪
1. 牛窩骨是牛後腿的膝蓋部分。它有許多柔軟的肌腱。口感軟脆有嚼勁，富含膠原蛋白、鈣和蛋白質。牛窩骨可用於紅燒豬肉、煲湯等。它味道鮮美，營養價值高。
2. 上腦:位於背部靠近頸部的位置，肉質鮮嫩，適合烤制和油炸。
3.牛排:位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燉。做飯的時候，可以取骨頭，也可以去掉骨頭。
4. 裏脊肉:肉嫩，冷藏一兩天會更嫩。
5. 五臟六腑:相當於五花肉。
6. 雞胸肉:年事已高，適合燉或剁碎。
7. 牛筋:牛筋，通常用於做醬料或燉菜。
