白吉饃為什麼半發麪

因為白吉饃半發麪會更有嚼勁。一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃。