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包包子發麪需要多久
12-30
1、包子的發麪時間根據發麪的方法不同時間也會不同,一般用用酵母發麪法,放在30度左右的的地方醒發2小時左右即可醒發,一般醒發至原來的2倍即可。如果温度在十度左右,發麪時間就需要二到四個小時。2、包子在包好後需要再進...
發麪梅乾菜肉餅怎樣做 - 發麪梅乾菜肉餅的做法
12-05
1、食材:麪粉180g,酵母粉2g,豬肉220g,梅乾菜1小碗,料酒1勺,生抽1勺,鹽依個人口味,雞蛋1個,十三香2g,葱薑蒜適量,白芝麻5g。2、準備食材,將梅乾菜清水沖洗乾淨後在浸泡,約30分鐘,也要根據梅乾菜的品種另定時間,泡發即可。3、先發酵面,...
發麪糖餅怎麼做 - 發麪糖餅的做法
01-04
1、主料:黑芝麻粉20克,糯米粉30克,麪粉500克,輔料:酵母(幹)5克。2、內餡的製作,黑芝麻粉、糯米粉、白糖、按2:3:1的比例,調入適量温水,再挖1勺豬油(增香)。3、水邊加邊攪拌,直至調拌到乾濕程度適宜,內餡就做好了。4、發麪取乾麪粉...
白酒可以發麪嗎
12-30
白酒不可以發麪。白酒沒有很好的發麪作用,如果是要發麪的話還是使用傳統的發麪方式比較好的。發麪,指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並...
在發麪的時候加糖的原因 - 為什麼發麪時要加入糖
01-04
1、減少發麪所需的時間。酵母菌以白糖作為食物來源,在發麪中加入白糖後,這樣酵母菌就能夠繁殖得更快,釋放二氧化碳氣體的速度加快,氣體的體積也會有所增加,使發麪的時間縮短不少。2、調節口味,使其口感更好,還能增加香甜度。...
蓬鬆麪包發麪技巧 - 蓬鬆麪包發麪技巧介紹
12-20
1、首先取來一個大容器,放入麪粉,南瓜泥,牛奶,雞蛋,白糖,玉米油,鹽,酵母放入麪粉中間,不要直接與鹽混合。先用筷子攪拌,然後用手搓揉,要使出力氣的,不停的搓揉至麪糰能夠很輕鬆拉出一層薄膜。2、揉好麪糰開始發酵,放在有温度的位置...
蒸包子發麪需要多長時間 - 蒸包子和麪需要多久
12-15
1、需要根據發麪的環境來判斷。蒸包子的麪糰發麪時間是需要根據環境的温度來判斷的,一般在夏季室內温度高的時候,其發麪時間比較短,在30-60分鐘左右即可。2、而在冬季室內温度比較低的時候,其發麪時間比較長,至少要3小時以...
冰箱發麪方法
01-01
1、揉好的麪糰,裝人保鮮裝,排出裝中空氣,裝口紮緊,直接放冰箱冷藏就行了。2、一至三天內都可以使用,一般24小時就已經完成了基礎發酵,而且由於發酵速度減慢了很多,酵母可以慢慢地醖釀出更好的味道。3、如果當天不想做老面酸...
用泡打粉怎樣發麪做饅頭
12-14
1、麪粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用涼水)200g-250g。2、將麪粉與泡打粉攪拌後,加入水和麪,然後揉成麪糰,用濕布蓋上餳10分鐘後,便可以做饅頭了。3、饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制,上汽後記時20分鐘即可。若饅頭做的較小,時間...
無油發麪小餅怎麼做
12-16
1、在碗中加入200g麪粉,2g酵母粉,20g白糖,加入100g温水,揉成光滑麪糰。2、將麪糰搓成長條,切成小劑子,並團成小圓球,擀成小餅,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。3、不刷油,直接放入鍋中小火慢烙,烙至兩面金黃熟透即可。...
發麪大餅乾做法 - 兒時的味道發麪大餅乾做法
12-04
1、食材:麪粉250克、雞蛋1個、白糖40克、食用油25克、酵母1克、小蘇打1克、水適量、奶粉10克。2、準備好廚房用秤。3、將雞蛋磕入盆中,留出一點蛋黃液放入碗中備用,將白糖,食用油,奶粉放入盆中用攪拌器攪拌。4、攪拌均勻至...
晚上發麪早上用怎麼發
12-29
在現在快節奏的生活中,許多上班族為了早上起來能更方便的吃到早餐,他們通常會在晚上發麪早上蒸。這樣就可以節約早上非常緊迫的時間,而下面我們就來介紹下晚上發麪早上蒸的方法,來幫助大家更好的提高早上的效率。晚上發麪...
泡打粉發麪需要的時間 - 泡打粉發麪需要多長時間
12-26
1、發酵粉發酵時間為20-40分鐘,泡打粉為5-10分鐘。這兩樣不能同時放,因為泡打粉作用的時間短,發酵粉的發酵時間長。2、先用發酵粉和麪,如果想縮短髮酵時間,可用温水和麪,並放在温暖的地方20分鐘就發了。在發的面裏再放泡打...
如何做發麪小盒子
12-29
1、發好的麪糰,放入鹼面揉勻後靜置5分鐘。2、可以用自己喜歡的任何蔬菜做餡。白菜、香菇,雞蛋,葱頭。香菇取香菇頭冠部分,焯水後過涼,打成小顆粒狀;把雞蛋炒熟炒散成小塊;白菜用最外的幫部分,剁碎後用鹽拌一下,攥出水分;在切點...
米酒如何發麪
12-07
1、材料:麪粉500克、米酒適量、水適量。2、米酒和水攪拌好,加入麪粉,攪拌成麪糊。3、保温可以在30度左右發酵,夏季室温發酵很快,冬季室温發酵就會非常緩慢,但仍需室温發酵,但時間需要十多個小時。酵母發酵後體積增加了2–3倍...
夏天包子發麪要多久
12-29
一小時左右。發麪,指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。發麪,是...
發麪千層餅怎麼做 - 發麪千層餅的做法
12-14
1、準備食材:麪粉200克;温開水適量;酵母1克;麪粉50克;植物油60克;小葱適量;鹽1勺。2、麪粉加入酵母温開水,和成柔軟的麪糰,放入温暖的地方發酵。3、麪粉碗裏放入1少鹽拌均勻,鍋內放植物油或是豬油,油熱後,放入葱花炒出香味,葱渣丟...
用酵母怎麼發麪
12-09
1、用料:中筋麪粉500克,温水280克、白糖10克、酵母4克,將酵母放入温水中(不超過40度),攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麪粉中攪拌,再將攪拌好的麪粉放入水中。3、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子放在温暖處發酵1.5到2個小時。4、發酵...
掌握好這三點花捲香軟好吃 - 蒸花捲怎麼發麪又鬆又軟
12-26
1、盤中加600克麪粉,5克酵母,攪拌均勻。然後用温水和麪,注意水温不能太高,30度左右即可。温水和麪可以加速發酵,和好的麪糰可以在短時間內迅速發滿盆。記住在和麪的時候要一邊加水一邊用筷子攪拌,直到將面全部攪拌成絮狀,就...
只用泡打粉能不能發麪 - 只用泡打粉能發麪嗎
01-04
1、不建議只使用泡打粉發麪,發麪效果不好,也不容易發好面,建議泡打粉和酵母一起使用。2、泡打粉屬於一種化學膨鬆劑,這是一種快速膨鬆劑,但是不能使用含有鋁的泡打粉,最好是使用無鋁泡打粉。3、一般來説,普通的發麪方式是需...
白酒發麪的最佳方法
12-20
1、準備乾淨的面盆,倒入適量清水、酒釀,攪拌均勻,等到它們完全融化。2、然後倒入適量麪粉,一邊倒一邊攪拌,直到攪成絮狀,揉成光滑的麪糰。3、在面盆上蓋一個蓋子,放在温暖處,等到麪糰發酵成原先的兩倍大,差不多2-3個小時。4、...
冬天發麪可以過夜嗎
12-22
冬天發麪可以過夜,因為地方不同,氣候條件不同,房間沒有暖氣,温度低,發麪需要的時間長,要麼就得采取措施提高發面速度。冬天這個季節,100克麪粉放到1克酵母,用這個比例來和麪,和好之後放在室温下蓋上蓋子或者敷上保鮮膜發酵,等到...
肉夾饃發麪配方和製作方法
12-29
1、配方:冰糖10粒、花生油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1勺、料酒2勺、桂皮1克、麪粉150克、香葉3片、發酵粉3克、鹽。2、麪包機裏面放入麪粉,發酵粉,一小勺花生油,半勺鹽,啟動麪糰程序,由麪包機自動揉麪發麪。注意不要發酵...
酵母發麪方法
01-11
1、用料:中筋麪粉500克,温水280克、白糖10克、酵母4克,將酵母放入温水中(不超過40度),攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麪粉中攪拌,再將攪拌好的麪粉放入水中。3、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子放在温暖處發酵1.5到2個小時。4、發酵...
頭天晚上發麪能不能第二天再蒸
12-09
1、晚上發麪第二天蒸可以,隔夜蒸的饅頭,要注意控制適宜温度,以免使麪糰發酸。2、可以在麪糰發酵好後,把麪糰搓成長條,揉透搓圓,放入蒸籠,然後蓋上保鮮膜,放置在冰箱裏冷藏,只要控制適宜温度做出來的饅頭也非常香滑軟,味道極好。...
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