怎麼炸排叉會更酥

炸排叉更酥的做法：

1、所有乾性材料混合，逐漸加入水，將麪粉拌合成雪花狀，揉和成麪糰；

2、切成厚面片，用壓面機逐漸壓薄；

3、切成大約10乘以5釐米的長方形，兩張疊在一起，中間用澱粉防粘，縱向在面片中央切三刀；

4、兩張面片一起，將一端從中間刀口穿過去，油温180℃，將排叉炸至金黃色，撈出瀝乾油即可。