1、荸薺即是馬蹄，它是長在土中的。馬蹄是長在土裏的，但是植株對水分的需求較大，所以常栽種在含水量豐富的沼澤或者水田中。馬蹄株高為40釐米，葉片顏色為灰綠色，莖稈光滑無毛，果實在每年的夏秋季節成熟，果皮為黑色，果肉為白色。
2、分佈範圍。世界範圍內，馬蹄主要分佈在中國、日本、琉球羣島、南洋島和印度，我國範圍內，馬蹄主要分佈在台灣、海南、廣州、江蘇、湖北、湖南等地。
3、保存方法。保存馬蹄的過程中，可以將採摘的新鮮馬蹄直接堆放在遮陰乾燥且通風的空地上，如果馬蹄已經去皮，則需要將其裝入保鮮盒中，蓋緊蓋子後放在冰箱的冷藏層，延長馬蹄的保鮮期。
