蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。每克蛋白質可以產生4千卡的熱量。
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每克蛋白質可產生多少熱量
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