豬皮凍製作豬皮怎麼才能變白

1、肉皮去毛洗淨備用，鍋中放入薑片，下肉皮，淋入料酒。

2、開鍋後煮到肉皮打卷兒撈出晾涼，去掉肉皮裏面的肥油，將肉皮切成細塊，加入薑末。

3、破壁機裝上內網，加入肉皮和薑末，加入適量的純淨水，開啟破壁機打個五六次，打至細膩狀，去掉表面的浮沫。

4、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開並煮兩分鐘，將湯汁晾涼後倒入盒子裏，放入冰箱裏冷藏讓其成形。