1、1將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
2、放到開水焯一下。
3、撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4、葱、姜、大蒜切好。
5、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入葱、姜、大蒜。
6、放入花椒。
7、放入料酒煮熟。
8、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9、將豬皮切成條或塊。
10、碗中放入烤肉醬。
11、放入鹽，混和均勻。
12、放入切好的豬皮。
13、用手抓勻。醃製十分鐘。
14、將豬皮依次串到竹籤上。
15、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
