1、原料：兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、鹽
2、兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4、鍋置火上油燒熱，放入葱花、麻椒、幹辣椒炒香。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分，撇掉麻椒、幹辣椒段。
7、將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒，撇去辣椒油。
10、鍋置火上少許油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可
