赤霞珠葡萄品種的特點

赤霞珠葡萄品種的特點果實較小，藍黑色果皮，皮厚耐寒，單寧含量高，常用於釀製紅葡萄酒。

赤霞珠葡萄酒特點是單寧豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗等黑色水果的香氣。

赤霞珠是一種高品質、高果糖含量的葡萄品種，其特點有：

1. 酸度適中：赤霞珠葡萄的酸度較高，但綜合來看酸度適中，這使得它成為了一種容易釀製的葡萄品種。

2. 色彩深沉：赤霞珠葡萄的果實為深紫紅色，果實皮和果肉都富含色素，是釀製葡萄酒的重要品種之一。

3. 豐富的芳香：赤霞珠葡萄品種具有豐富的果香和香料味，其中尤以黑醋栗、覆盆子、黑莓、櫻桃以及黑皮枸杞等特徵香氣為其主要風味特徵。

4. 可儲藏性強：赤霞珠葡萄有較強的可儲藏性，經過儲藏和陳年後其口感和味道更佳。

5. 適應性強：赤霞珠葡萄品種具有較強的適應性，適合温帶地區和不同類型的土壤和氣候條件。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“赤霞珠葡萄品種的特點”主要包括：皮厚、單寧豐富、顆粒較小、高單寧、酸度高、晚熟、好生養、香氣濃郁、酚類物質含量豐富、生長勢強、顏色較深、單寧含量高、皮厚、單寧豐富、顆粒較小、高單寧、酸度高、晚熟、好生養、香氣濃郁、酚類物質含量豐富、生長勢強、顏色較深、單寧含量高，並且大部分用户都認為皮厚更好。

大體而言，赤霞珠具有粒小、籽多、皮厚的特點，釀出來的葡萄酒酒體豐滿，酸度高，單寧厚重，與橡木桶可以完美的融合，帶有典型的黑醋栗味。

赤霞珠葡萄酒特點是單寧豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗等黑色水果的香氣。

赤霞珠的標誌性特徵是顆粒較小，皮比較厚，顏色呈深藍色，赤霞珠葡萄籽多，所以釀出的酒單寧含量豐富，就是我們常説的口感澀澀的有收斂的感覺，又因赤霞珠皮厚，浸泡下來顏色深濃。

在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒典型特點。

與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類特質含量豐富。

因此，它釀出的葡萄酒顏

赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚，粒小，籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁。

釀造而成的紅酒顏色深濃，單寧厚重，通常有黑色漿果(黑櫻桃，黑加侖，黑桑椹，黑李子等)的香氣，酒體豐厚結實，強勁有力。

赤霞珠品種顏色很深並且香氣和單寧較重，酸度高。

最典型的味道包括黑色水果如黑櫻桃、黑醋栗，經常伴隨蔬菜的香氣如柿子、薄荷和雪松。

經常會用到橡木桶去自家其項目的味道如煙燻，香草和咖啡的味道。

赤霞珠需要一個温和和炎熱的氣候，無法再涼爽和寒冷的環境下成熟。

不成熟的赤霞珠釀出來的酒會非常的澀並伴有令人不愉快的草本植物

赤霞珠最適宜種植在排水能力強的砂礫土壤以及在温暖乾燥的氣候環境下，在種植過程中，赤霞珠最大的特點便是晚熟，它通常比梅洛晚熟1～2周。

赤霞珠，是葡萄酒界當之無愧的王者，好生養，適合於各種土壤，幾乎在每個國家的產區都能看到他的種植，就好像中國的温州人，遍佈世界各地。

赤霞珠的總體風味特徵:赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重的紅葡萄酒，酒精度通常在13.5-15%之間。

與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類物質含量豐富。

因此，它釀製出的葡萄酒顏色深濃，經得起歲月的洗禮，具有強大的陳年潛力。

赤霞珠生長勢強，無論是地上還是地下部分——萌芽、結實、髮根、發枝條的能力都很強，葉片緊湊而厚實，抗病性較強，

赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。

赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和煙絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，有些可達 50 年左右，陳年後會有雪松、松露、香草和咖啡等香氣。

成熟晚，酒色較重，酒精含量稍高。

單寧含量高，以醋栗、青椒、丁子香味為代表。

代表產地:波爾多的梅多克(Médoc)和格拉夫(Graves)地區。

西拉 赤霞珠 佳美娜 赤霞珠佳美娜有什麼分別的

1、特點不一

西拉：果粒中等。

赤霞珠：果穗小，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香。

佳美娜 ：果粒和葡萄串均小。

西拉如圖：

赤霞珠如圖：

佳美娜如圖：

2、單寧含量不一

西拉：單寧含量豐厚。

赤霞珠：單寧含量較豐富。

佳美娜 ：單寧含量較低。

3、生長不一

西拉：生長容易，適合多種不同氣候。

赤霞珠：生長容易，適合多種不同氣候。

佳美娜 ：喜好日照時間長的温暖氣候。

4、味道不一

西拉：味道會有些小辛辣。

赤霞珠：味道醇厚，除了果味外還有輕微的煙燻味。

佳美娜 ：味道有果味。

5、分佈不一

西拉：產于于法國羅訥河谷，主要集中在北部，分佈在澳大利亞、中國。

赤霞珠：原產法國，分佈在歐洲、亞洲、美洲等各葡萄酒生產地。

佳美娜 ：分佈在智利、意大利、美國、阿根廷、新西蘭、加拿大、法國。

赤霞珠葡萄有什麼特點

由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有優質紅葡萄酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產法國，是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種。值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠為主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。赤霞珠的魅力來自於實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合温、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。

赤霞珠紅酒的特點 赤霞珠葡萄酒的特點

很多人都愛喝紅酒，而且喝紅酒其實也是比較高雅的一種生活方式，是一種生活品位的表現，但是我們都知道紅酒的品種各不相同，所以在選擇紅酒的時候，我們完全可以根據自己的喜好去挑選自己比較喜愛的紅酒，而下面要為大家來推薦一下赤霞珠紅酒還有它的特點。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。

赤霞珠葡萄酒的調配：

1、要知道赤霞珠的特點：略有青椒味、結構感強、果香優雅悦人

2、以上是赤霞珠的風格特點：為了不失去原有風格，你需要選用其他的結果感強的類型葡萄酒（注意是中高檔的，如玫瑰蜜是屬於低檔酒，不能用來調配），然後做個梯度：按20%到40%的梯度添加，在品評選取最好的配方。

3、調酒需要有專業的品評能力作為支撐，當然個人愛好也可以的。

不知道你在生活當中，有沒有喝過赤霞珠紅酒呢！這些紅酒都有自己獨特的味道和特點，所以在選擇這些紅酒的時候，大家也可以認識瞭解一下，看看自己到底比較喜歡哪一些類型的紅酒，但是也要注意喝紅酒也不能夠貪杯。

赤霞珠紅酒什麼檔次

赤霞珠乾紅是中等檔次的。

赤霞珠Cabernet Sauvignon）是高貴的釀造紅葡萄品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統優良品種，為數不少的世界頂級葡萄酒就是採用赤霞珠葡萄酒釀造的。通過了解赤霞珠的起源，風味特點，產區和相關品牌來更加了解赤霞珠這種葡萄品種。

赤霞珠葡萄風味特點

赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有着青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙燻、焦糖、青椒等風味。

使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，因為一方面,橡木桶可以柔化葡萄酒中的單寧，另一方面，橡木桶也可以為葡萄酒增添煙燻、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌類、動物皮毛和礦物的香氣。

赤霞珠一般適合在温、熱氣候種植，如果是在氣候寒冷的區域或是遇到天氣寒冷的年份，赤霞珠是無法完全成熟的。如果釀造葡萄酒所使用的赤霞珠葡萄未成熟，所釀成的葡萄酒口感將非常生硬，刺激性強，青草味濃重。相反，採用成熟赤霞珠釀成的葡萄酒酒體豐滿，單寧柔順，黑櫻桃味非常明顯。

赤霞珠的口感特點是什麼

具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有優質紅葡萄酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。

赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產法國，是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種。

擴展資料：

飲用須知

葡萄酒是有生命週期的，最佳飲用時間各不相同。波爾多的赤霞珠葡萄酒丹寧酸很高，特別是濃郁的名莊葡萄酒，裝瓶後還需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟。

在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因為丹寧豐富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。

吃了這些菜餚再喝赤霞珠葡萄酒，會覺得口內的油膩被洗刷一淨，留下清爽的感覺，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現出相得益彰的效果。

參考資料來源：百度百科-赤霞珠

赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這3種紅酒有什麼異同？

赤霞珠：中晚熟品種，所釀之酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐滿，具典型性。

蛇龍珠：所釀之酒呈寶石紅色，酒質細膩爽口。

品麗珠：是優良紅葡萄酒品種。

赤霞珠（CabernetSauvignon）

品種簡介

赤霞珠是歐亞種。原產法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。

品麗珠別：卡門耐特

原文名稱：CabernetFranc

品種來源：歐亞種。原產法國，是法國波爾多三大紅葡萄品種之一（另兩種為cabernetsauvignon和merlot）。我國引種較早，在膠東、冀北及甘肅河西走廊地區均有栽培。

典型香氣：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

植物學特徵：嫩梢綠色，密被絨毛，幼枝上有淺紅色條紋；幼葉綠色，葉表面有光澤，附有淺紅色，葉緣酒紅色，葉背有絨毛；成齡葉片中大，心臟形，5裂，裂刻深，葉緣鋸齒鋭，葉片上表面粗糙呈小泡狀，葉背面有絨毛，葉緣明顯向下翻卷，秋葉暗紅色，葉柄窪矢形。兩性花。

果實特徵：果穗中等大小，圓錐形，果穗長約15cm，寬10cm，平均穗重約200克，果粒着生緊密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，單粒重2.0克，圓形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，單寧含量低，每果粒內有種子1—2粒，種子小。

生長結果習性：植株生長中庸，芽眼萌發力中等，每個結果枝平均有1.4個花序，付梢結實力一般，產量偏低，抗寒性較差，單株間一致性較差。在山東煙台地區4月中旬萌芽，5月底至6月初開花，9月中旬成熟，從萌芽至果實成熟平均需150天左右，有效積温3400℃。晚熟品種。

栽培要點：品麗珠是一古老的優良釀造品種，植株生長中庸，喜肥沃土壤，宜籬架栽培，中短梢混合修剪。該品種株間變異明顯，成熟期、果實色澤株間差異較大，栽培時應注意選用一致性較好的優良營養系類型。品麗珠對病毒較為敏感，易感染各種葡萄病毒，而且症狀十分明顯，有條件的地區應採用無毒苗木。

蛇龍珠CabernetGernischt

屬於解百納品系。歐亞種。原產法國，為法國的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國。現在山東煙台地區有較多栽培。

嫩梢底色黃綠，具暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片小，薄，邊緣下卷，圓形或心臟形，五裂，上側裂刻深，閉合，下側裂刻淺，開張，葉面有皺紋，但不粗糙，葉背有稀疏絨毛，葉緣鋸齒雙側凸，葉柄窪開張，為具尖底豎琴形。花兩性。果穗中等大，平均穗重232g，圓錐形。果粒着生中等緊密，平均粒重2．01g，圓形，紫黑色，出汁率76％，可溶性固形物含量20％，含酸量0．61％。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納酒的典型性，酒質上等。

植株生長勢較強。結果枝佔芽眼總數的70％，每一結果枝上的平均果穗數為1.23～1．6個，產量中等。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為138天，活動積温為3267.6℃，在北京8月下旬成熟，為中晚熟品種。適應性較強，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，對白腐病、霜黴病的抗性中等，不裂果，無日燒。宜籬架栽培，中、短梢修剪。

蛇龍珠是釀製紅葡萄酒的世界名種。宜在山東、東北南部、華北、西北地區栽培。

赤霞珠葡萄有什麼特點？

我不知道你問的是品種特點還是風味特點。

從品種上説，赤霞珠抗病性很強，果肉很硬，種植技術很為簡單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。

風味特點就是鮮果吃起來有一股怪味，類似於草腥味，又有點松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實，很容易釀酒，釀酒的風味獨特，好於白脣，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。

前年自己釀酒的時候，心血來潮加了點二茬的玫瑰香，釀好後想拿給朋友們顯擺一下，結果酒被一搶而空，100斤葡萄釀的酒我只喝了兩杯，現在都回味無窮。

祕方透露一下，大家可以試試，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用紅糖的，也有用冰糖的，)。

去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好於赤霞珠，但我沒加玫瑰香，所以沒有那份濃郁的玫瑰味。個人感覺，還是加點好。

今年釀的酒還沒啟封，説不上好不好喝。

另外普及點小知識，乾紅是葡萄汁裏的糖分完全轉化為酒精，沒有甜味，而甜紅是葡萄汁裏的糖分沒有完全轉化為酒精，有甜味但度數一點也不低，市面上所謂低度的甜紅大都是勾兑的，遠不如自己釀的安全健康。

酒精度達到12度，酒酵母就會失去活性，所以乾紅大都標註酒精度11·5度。

赤霞珠乾紅口感特點如何

赤霞珠乾紅是由著名的紅葡萄品種赤霞珠釀製出來的一款葡萄酒。赤霞珠乾紅口感特點是酸度適中，帶有黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠是一個生機勃勃的品種(另一個有利於它的特徵)，它能產生濃密的樹冠和相對較高的葡萄產量生產，讓葡萄酒生產商在數量和質量之間有一個相當開放的選擇。

赤霞珠可能是地球上最著名的紅酒葡萄品種。在這方面，它只能與波爾多的馬鹿輒相媲美，而在勃艮第，它的對手是黑比諾。從它的起源開始波爾多，赤霞珠已經成功地傳播到世界上幾乎每一個葡萄酒種植國家。它現在是許多一流新世界葡萄酒產區的主要葡萄品種，最顯著的是納帕谷,庫納瓦拉和麥坡谷。無論從哪裏來，赤霞珠葡萄酒似乎總是表現出一些共同的特徵:深沉的顏色、良好的單寧結構、適度的酸度以及黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠有大量共同的混合夥伴。除了明顯的梅樂和品麗珠，其中最流行的是馬爾貝克、小弗多和卡梅納(經典的成分波爾多混合物)，設拉子(在澳大利亞最喜歡的混合物)在西班牙和南美洲赤霞珠——坦布拉尼洛混合現在很常見。

赤霞珠是什麼意思

是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種。

赤霞珠一直以來被認為是世界上最重要的葡萄品種之一，有紅葡萄品種之王的美譽。

赤霞珠，亦有赤珠霞之誤稱，是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同莎當妮(Chardonnay)一併為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。

20世紀開始赤霞珠被新世界國家廣泛種植，1990年起種植面積超過美樂(merlot)，究其原因種主要是其種植容易抗病害強，另外波爾多1855列級莊的成功宣傳。

現在紅葡萄酒的主流 原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。品嚐赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒。

赤霞珠的特性。

因為是由品麗珠和長相思的自然雜交品種，所以赤霞珠也會帶有這兩個品種的一些特性。長相思作為一個芳香型葡萄品種，帶有濃郁的品種香氣，如青草、薄荷和番石榴的味道，一般也被稱為生青味，因此赤霞珠也會帶有一些生青味。

赤霞珠果皮較厚，因此成酒顏色深邃，單寧充沛。此外赤霞珠酸度也相對較高，釀造出來的葡萄酒酒體厚重，架構宏偉，因此它十分適合陳年。

赤霞珠釀造的葡萄酒以黑色水果的香氣為主，如黑醋栗（黑加侖）、黑莓、黑櫻桃，香氣相對深邃。赤霞珠發芽、開花、坐果和成熟時間較晚，充分成熟需要充足的熱量，因此赤霞珠大多種植在温暖到炎熱、陽光充沛的地方。

以上內容參考：百度百科——赤霞珠紅酒

紅葡萄品種之王：“赤霞珠”

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中國又譯名為嘉本納沙威濃，是世界上種植面積最廣泛的釀酒葡萄品種之一。

原產地：法國

主要種植區域：法國，美國，澳大利亞，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙

知識點 ❶

品麗珠 + 長相思 = 赤霞珠

赤霞珠是典型的紅白混血。

是不是沒想到赤霞珠是一個帥氣高貴的混血品種，1996年，人們在比對過不同葡萄品種的DNA後，才發現了這個令人吃驚的事實。

雖然赤霞珠在法國波爾多（Bordeaux）稱王稱霸，但它卻是另一低調的波爾多紅葡萄品種品麗珠（Cabernet Franc）與白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）雜交而來，這也是其法文名的由來：Cabernet Sauvignon=

Cabernet Franc×Sauvignon Blanc

同時也很好地解釋了為什麼赤霞珠會在很多方面與品麗珠和長相思相似。

知識點 ❷

赤霞珠的品種特徵：

果粒小，呈圓形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。

顏色深，單寧強，酒體強健渾厚。

喜愛温熱，陽光充足，乾燥的環境，適合礫石土壤種植。

赤霞珠的典型香氣：

黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷、甜漿果；

赤霞珠經橡木桶陳年後香氣：

煙燻、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；

根據不同土壤，不同氣候，表現出來的香氣主體則會不同，喝酒的時候可不能教條式哦

知識點 ❸

赤霞珠品種釀造之最

這是全世界最貴的一款赤霞珠之一

在2000年的納帕谷年度拍賣會上，一瓶6升裝（Imperial）的1992年份嘯鷹赤霞珠賣出了50萬美元的天價！

※當然這瓶酒的價格，有慈善的成分在裏面，但也絲毫也掩蓋不了它本身是頂級赤霞珠的光芒。

^^關於赤霞珠的小八卦^^

1.赤霞珠有自己的節日

在美國，從2010年開始，每年8月底勞動節（Labor Day）前的星期四被定為“赤霞珠日”（Cabernet Day）。

2.未成熟，或成熟度不夠的赤霞珠

沒有成熟，或者因為熱量不足，成熟度不夠的赤霞珠有一股特別重的青椒味（生青味）。