1、選水，使用山泉水、純淨水沖泡；
2、往白瓷蓋碗中投茶7-10g，注入95-100度熱水；
3、前四泡浸泡5-10秒後品飲，之後每泡延長10-15秒的出湯時間。
黑茶的沖泡步驟為：
1、選水，使用山泉水、純淨水沖泡；
2、往白瓷蓋碗中投茶7-10g，注入95-100度熱水；
3、前四泡浸泡5-10秒後品飲，之後每泡延長10-15秒的出湯時間。
黑茶是經過發酵的茶葉，具有特有的香氣和口感。其特點如下：
1. 外形：黑茶的外形呈暗褐色，色澤沉穩，色澤深沉，線條自然。
2. 香氣：黑茶具有天然的陳香味，有些黑茶還具有特殊的花香味。
3. 口感：黑茶的口感有點厚重、温和，入口順暢，餘韻持久。
4. 茶湯：黑茶的茶湯呈紅褐色，清澈透明。
沖泡方法：
1. 準備黑茶：選擇適量的黑茶葉，放入茶壺中。
2. 清洗茶具：在沖泡前，首先要用熱水沖洗茶壺、茶杯和茶葉。
3. 泡茶：將沸水衝熱，等到水温稍微降低一些，再將水倒進茶壺中。讓黑茶浸泡2-3分鐘，直到茶湯變成深紅色。
4. 儲存茶：泡好的黑茶可以儲存在茶缸中，可以讓茶葉更好地發酵，增加口感。儲存時間越長，品質越好。
注意事項：
1. 水的温度不宜過高，最好控制在90℃左右。
2. 一般來説，黑茶的使用量比綠茶和白茶要少一半。
3. 喝黑茶時不要急於將茶湯倒入杯子中，應該等待一段時間，讓茶湯更加濃郁。
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黑茶沖泡方法分享 黑茶的沖泡方法
1、選茶
品質好的黑茶一般外觀條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。得仔細甄別出好的茶葉，勿飲用劣質的茶葉。
2、投茶
將茶葉輕輕撥入蓋碗中。
3、沖泡
先倒入少量開水，沒過茶葉，待茶葉稍微舒展後，再加滿至七八成，即可趁熱飲用。沖泡時間以飲用者對茶湯的濃度喜好為準，一般為2分鐘左右，次數為5-7次。
4、品茶
茶湯入口，稍停片刻，仔細感受茶湯在舌齒之間遊離浸潤的味道，體會黑茶的潤滑與醇厚，輕咽入喉，帶有絲絲柔滑。
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，最好使用紫砂壺沖泡，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
如何沖泡黑茶
如何沖泡黑茶
黑茶原料都比較粗老，富含膳食纖維、礦物質、各種維
生素和糖類物質，它的沖泡並不挑剔，可泡可煮。
【茶具的選用】
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附，這樣泡出來的茶會更純淨一些。
【選水及水温】
最好用山泉水，能夠釋放黑茶的滋味，礦泉水、純淨水次之。沖泡水温100度沸水，沖泡出黑茶的醇厚口感。
【洗茶】
洗茶過程要行雲流水，出湯要快，茶葉第一次接觸水，3秒內，茶多酚、氨基酸等有益成分就會大量流失。
沖泡黑茶的6種方法
【傳統煮飲方法】
取茶10~15克，加水500ml燒開，放入茶葉，待水開後，燉兩分鐘，停火濾渣，分裝趁熱飲用。適合藏茶及茯磚這類茶，煮過之後，滋味更加柔和，湯水會更加綿長。
【涼茶喝法】
按照傳統煮飲方法，茶水的比例一般為1：50~80，煮沸後，讓濾渣冷卻後飲用，放入冰箱，風味更佳。
【大壺悶泡】
取茶5~7克，選用350ml的大壺，充分了解茶性，用出湯時間來控制茶湯濃度，適合人數較多的場合，人數多，投茶適量多一些，出湯快一點。
【蓋碗沖泡法】
可用紫砂或陶瓷蓋碗，取茶5~8克，定點注水，儘量不碰茶，讓它自己慢慢甦醒，黑茶壓制較緊，比較耐泡，前四泡注入開水可以稍停頓5~10再出湯，之後每泡延長10-15秒。陶瓷蓋碗適合沖泡新茶與緊壓程度低、原料嫩的茶；紫砂壺適合沖泡老茶與原料成熟度較高的茶。
【杯中泡】
用帶蓋的紫砂壺或陶瓷杯，用開水沖泡5克茶，蓋上蓋子2~3分鐘飲用，當飲至杯中水比葉高約1釐米時，可以高衝續水，使茶葉翻滾，一般可續水三至四次，清香無比。
【奶茶飲法】
按照傳統煮飲方法，奶、茶湯1：5的比例調製，然後加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
黑茶要怎麼泡黑茶的泡法是什麼樣的
黑茶，需用沸水，先洗茶，再衝泡。
以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶。
即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。
擴展資料：
黑茶的好處：
1、助消化、解油膩、順腸胃。黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。
2、降血壓、降血糖。黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。
3、提高免疫功能。茶多糖分離後，對其進行體液和細胞免疫的藥效實驗，結果顯示，均有明顯的增強雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對於老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義。
4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5、抗血凝、抗血栓作用。茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，並降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
參考資料來源：人民網-綠茶烏龍茶紅茶白茶黑茶應該怎麼泡
人民網-黑茶可降“三高”飲用黑茶禁忌需知道
黑茶的泡法的正確方法
泡黑茶時首先用開水沖洗茶具，使茶具温熱，接着用沸水洗茶，待二十秒之後迅速將水倒掉，不要延長時間，否則容易流失茶的香氣。最後往壺中注水，並將其放在明火上煮沸即可倒出飲用。茶色橙紅明亮，入口甘甜清爽。
黑茶的正確泡法
1、先用開水沖洗茶具，使茶具温熱。沖泡黑茶可以選擇大氣、可過濾茶湯的茶具。
2、將黑茶放入茶壺中，投放量為茶壺的五分之一到五分之二。
3、把沸水倒入茶壺當中，待到水均勻的温潤茶葉之後，迅速將水倒出。洗茶時間約為二十秒左右，不要泡的太久，以免茶葉的香氣流失。
4、往壺中倒水，再將其放在明火上煮。水量可以根據個人的口感而做適當調整。
5、茶水煮開後，倒入杯中就可以品嚐。可以看到茶色橙紅清亮，入口也十分甘甜清爽。
黑茶的泡飲方法
黑茶的泡飲方法
我國六大茶類中，黑茶屬後發酵茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。想要泡出好喝黑茶，沖泡方法需要講究技巧，通常黑茶的沖泡通用方法總共有五種，下面我給大家整理了黑茶的泡飲方法相關內容。
黑茶的沖泡方法一：傳統煮飲法
取茶10-15克，將水(500ml)燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮兩分鐘，停火濾渣後，分而熱飲之。
黑茶的沖泡方法二：功夫泡飲法
用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。
1、投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。
2、沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由於黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。
4、品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。
黑茶的沖泡方法三：杯泡法
用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘後即可飲用。
黑茶的沖泡方法四：涼茶飲法
按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1：50至80，煮好後，濾渣放涼後飲用，有條件的可以用水壺置冰箱放涼飲用。
黑茶的沖泡方法五：奶茶飲法
按傳統煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調劑，然後加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
黑茶的沖泡方法還是比較講究的，當然也很簡單，大家如果想喝到優質的黑茶，還是應該多注意這五種黑茶的沖泡方法。
擴展：黑茶的保存方法和功效
黑茶的保存方法
黑茶茶葉在保存時，要注意做到通風透氣、避光、避濕、沒有異味。茶葉具有容易受潮、會吸收異味，放置在陽光下容易發生反應，使茶葉中的有效成分降低。這樣的樣黑茶茶葉就會變質，營養成分降低，黑茶茶葉的飲用價值也就變低了哦。
因此在日常生活中存放黑茶茶葉時，最好是將其密封好進行保存，在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物，這樣一來，黑茶保存起來會更加的好些哦。
黑茶的功效與作用：
1.補充膳食營養
黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的'是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質。
2.助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，而增進食慾，幫助消化。
3.降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
4.抗氧化、延緩衰老，延年益壽
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突變
湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶的功效與作用對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
6. 降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高作用。
7. 改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。
8.殺菌、消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌的作用。
9.利尿解毒、降低煙酒毒害
黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。
;安化黑茶正確的沖泡方法
按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。
平時存放的黑茶應置於通風、陰涼、乾燥、無異味的地方。壓制的黑茶需要在飲用前醒來，以去除堆積和儲存產生的滯氣和陳氣等氣味。黑茶本身具有耐貯藏的特點，經長期陳釀，口感醇厚甘甜，更柔和，有陳年香氣。
一些陳年的黑茶會有明顯的金花味，由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。
黑茶沖泡方法
黑茶中多酚的氧化程度主要是後期發酵，口感非常濃郁醇厚。此外，它的價格便宜，深受人們的喜愛。衝調安化黑茶宜挑選粗狂，空氣，可過慮湯色的茶器。一般用薄壁紫砂茶壺、陶壺衝調（也可煮飲），公道杯和品茗杯則以全透明玻璃容器為宜，有利於欣賞茶湯顏色。
煮茶自來水一般以山泉水、河水、純淨水、礦泉水為宜。高端磚茶及三尖茶茶葉茶比為1：30上下，粗老磚茶為1：20上下。新式茶一般採用飄逸杯、蓋碗，比較好把握。
黑茶怎麼沖泡方法
黑茶的正確泡法如下：
食材準備：6g黑茶、一隻蓋碗、一壺開水、茶具。
1、泡茶器皿。沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳。
2、沖泡用水。古人對泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等，而現實情況可使用桶裝的礦泉水或者純淨水。
3、沖泡的水温。沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具。
黑茶產地：
黑茶（dark tea），屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
黑茶按地域分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
以上內容參考百度百科-黑茶
黑茶怎麼泡才正確
黑茶的泡法有：功夫泡法、烹煮泡法、茶杯沖泡法、做奶茶等。
1、功夫泡法
安化黑茶平時可以來沖泡功夫茶，沖泡時需要經過温杯投茶沖泡以及茶水分離等多道步驟，最後得到茶湯以後需要慢慢品飲，而且沖泡時茶葉用量比較大，茶葉與水的比例應該是1：40，水的温度必須保持在100℃。
2、烹煮泡法
安化黑茶的耐泡性特別強，平時沖泡時還可以把它放在沸水中煮制，需要時可以取15克安化黑茶，先在小壺中放水，燒開以後把茶投入再到水沸騰，用文火煮至兩分鐘，停火以後取出過濾，降温以後就能直接飲用茶湯。
3、茶杯沖泡法
安化黑茶平時還能直接用茶杯沖泡，沖泡時最好選擇紫砂茶杯或者陶瓷茶杯，茶葉的用量應該在五克左右，把茶葉放入茶杯以後，衝入剛剛燒開的沸水，蓋蓋兒以後悶泡三分鐘，然後打開杯子蓋降温以後就能飲用。
4、做奶茶
安化黑茶還可以用來做奶茶，在製作奶茶時，應該在，小壺中放水，把茶葉放在壺中煮制，然後過濾取出茶湯，再加入適量的鮮奶，調勻以後加少量食用鹽，就是具有濃郁西部特色的奶茶。
黑茶正確的沖泡方法
黑茶正確的沖泡方法
黑茶是利用微生物發酵以及濕熱作用的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。下面是我推薦給大家的黑茶正確的沖泡方法，希望大家有所收穫。
黑茶正確的沖泡方法
黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件准許下可煮茶。
泡黑茶的水温需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下：
取茶
黑茶一般形態有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。
千兩餅取茶：用黑茶刀順着茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。
顆粒茶取茶：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。
千兩茶取茶：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。
泡茶
泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。
泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。隨着氣温的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成為大多數中國家庭常用的補水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受到許多消費者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合製作涼茶，而且冷飲風味更佳，不過若是為了補水的目的，仍以喝熱茶為佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶，否則會適得其反。
專家解釋，冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部温度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶後能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶鹼有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，並與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用並不明顯。在炎炎夏日，閒暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處於缺水狀態下，急於飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。
另外，專家建議補水應講究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等;還要講究補水的時間，餐前一小時是補水的黃金時間;正確的補水方式是隨時補水，而並非暴飲，更不是多多益善。
黑茶的'營養價值
保健功能
膳食營養：黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之説。
助消化解油：黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。[4]
我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之説，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關係。
另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。
降脂減肥：血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民總醫院於1990年5月至1991年5月對某幹休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。
在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的作用。
抗氧化：有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
抗癌：癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。
自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
降血壓： 茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
降血糖： 黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。
殺菌消炎： 黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒： 黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
黑茶養生： 黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。
大量臨牀試驗證明： 經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。
;黑茶沖泡步驟
黑茶沖泡步驟
黑茶屬六大茶系之一，具有減肥瘦身、保護腸胃、防癌抗癌、加強代謝、消炎殺菌、減少煙酒傷害等保健的功效，以老少皆宜的養生作用而出名。隨着名氣的增高，黑茶近兩年來的價位也有所浮動，皆因黑茶工序複雜，選料挑剔。黑茶精貴，在泡茶方式上也有所講究。到底怎樣泡茶才能完全使黑茶的功效和茶香得到充分發揮呢?下面是我為大家帶來的黑茶沖泡步驟，歡迎閲讀。
1.茶具。
黑茶的茶具最好選擇紫砂壺。紫砂壺是中國特有的陶藝製品，紫砂壺能最大限度的保留住茶的色、香、味而成為茶道中必不可少的器皿。用紫砂壺泡黑茶能留住茶香，又不會破壞茶原本的韻味。如果想要從湯色裏鑑別茶質，也可以選擇玻璃器皿。
2.水温。
黑茶屬於陳茶，所以泡茶時必須用一百度左右的沸水，在沖泡的過程中才能使茶葉完全舒展，使茶性快速溶於水中，泡出茶葉的香味。
3.取茶。
黑茶品種多樣，概括起來可以分為茶餅、磚茶、散茶。在取茶時要用茶刀順着茶的紋路取茶，避免用力過度造成茶葉的破壞。散茶取茶時需要用專業的茶勺舀取，儘量避免用手觸碰，以免茶葉沾到手上的汗液濕氣，造成細菌繁殖。
4.洗茶。
黑茶耐泡，多泡幾遍不僅茶味不散反而會更加濃郁。所以在沖泡黑茶時因將第一遍水倒掉，也能清除茶儲存過程中附着在表面的污垢和雜質。因黑茶中茶多酚等物質易溶於水，所以洗茶需講究手法快速。
5.沖泡。
黑茶在沖泡時需注意沸水的用量，與茶葉應成1:30的比例。注水時因慢慢倒入，使茶葉更好的.溶於水中。可以用沸水沿茶蓋澆一圈，一是為了茶具的保温，二是可以用水量封住茶杯口，保證茶味不散，茶性不失。在功夫茶中有“鳳點頭”的步驟，就是注水時將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
6.煮茶。
相比於沖泡，黑茶煮茶的方法就要簡單很多。待水沸騰後加入適量黑茶，煮沸兩分鐘即可關火。鑑於黑茶陳、香、醇的特點，在煮好茶後可以將茶放入保温器具中燜上1—2小時，使茶味充分發揮出來時再飲用。
喝茶講究的是修身養性，一杯好茶需要精工細作，在沖泡時也需要耐心和手法，這樣才能在享受黑茶韻味的同時使身心得到徹底的舒緩和放鬆。
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