餅乾的製作方法:
主料:雞蛋若干個;
輔料:黃油100克,低筋麪粉100克,玉米澱粉100克,糖粉30克,鹽2克。
製作方法:
1、煮熟的雞蛋取出放在冷水裏浸泡一下再取出蛋黃,,再用篩子壓成細膩的蛋黃茸備用;
2、準備其他食材,黃油100克,低筋麪粉100克,玉米澱粉100克,糖粉30克,鹽2克;
3、黃油軟化,加入糖粉和鹽,手動打至蓬鬆;
4、然後篩入蛋黃茸,用筷子按順時針方向輕輕攪拌均勻;
5、低筋麪粉和玉米澱粉攪拌均勻後倒入黃油糊中,也按順時方向攪拌均勻;
6、然後揉成一個麪糰,放入保鮮袋,存在冰箱的冷藏室,冷藏1小時。把冷藏的麪糰揪成一個個小麪糰,揉圓並壓扁,然後用大拇指按壓一下,按這種方式做好一盤;
7、送入烤箱,上火160度,下火170度,20分鐘即可。