三大營養物質的生理功能是什麼

三大營養物質是指糖類、脂肪、蛋白質是人和動物體的營養物質。這三類物質都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官裏面。

蛋白質，是製造細胞和組織的基本材料。在體內擔負着信息傳遞，維持大腦活動，促進化學反應，抵禦外來"入侵者"，並參與人體的生長和組織的修復。

糖，是人類能量的主要來源。人體需要的能量有百分之七十是糖提供的。人體細胞膜中也有糖的成分。

脂肪，在營養上的作用是為人體貯存和提供能量。脂肪放出的能量是糖和白質的二倍。