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蔥油拌麵的烹飪方法 - 蔥油拌麵的家庭做法
01-11
1、材料:麵條250g、香蔥少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許。2、小蔥洗淨,生抽和老抽1:1混合備用。3、將香蔥切段,蔥白部分不要,冷油下鍋待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。4、鍋內水燒熱,下面煮沸後淋冷水...
大斑節蝦的烹飪方法 - 大斑節蝦怎麼做好吃
01-11
可以做乾燒斑節蝦,具體做法如下:1、材料:斑節蝦300g、紅蔥頭3粒、青蔥1根、姜1小塊、紅辣椒1根、太白粉1大匙、奶油1小塊、鮮美露3大匙、花生油2大匙。2、斑節蝦去須腳,身背直割一刀去腸泥,擦乾水份灑上太白粉,以大火油炸熟...
鮮牛肉的烹飪方法
01-10
可以做炒牛肉,具體做法如下:1、材料:牛肉250克,洋蔥半個,青椒1個,黃酒半勺,梨半隻,醬油半勺,鹽半勺,糖半勺,醋4、5滴。2、梨和牛肉都事先切片。3、燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱的時候,放入牛肉爆炒,爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽...
營養湯的烹飪方法
02-05
1、藥膳雞湯。原料:笨雞一隻、黃芪1片、黨蔘2根、當歸1片、枸杞少許。步驟:將雞宰殺乾淨燙去血水,入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒,加入薑片料酒去腥;水開後加入黃芪,當歸和黨蔘,小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。2、西洋...
醃鹹鵝蛋的烹飪技巧 - 醃鵝蛋的方法
01-31
1、主料:鵝蛋12個。2、輔料:鹽300克、白酒70克、花椒粒適量、八角1個。3、做法:(1)備齊材料。將鵝蛋放入水中用刷子刷洗乾淨。(2)鍋中加入適量的水,加入花椒和八角煮開,水開後倒入鹽煮至融化,通常水和鹽的比例100:20處於飽和狀態...
尖椒兔的烹飪方法
01-28
1、主料:嫩兔肉(腿肉最好)200克。輔料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水發),20克,玉蘭片20克。調料:花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麵醬13克,大蔥13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、將兔肉、蔥、姜和青尖椒(去籽和蒂)均...
蒸沙糖桔的烹飪方法
01-28
1、材料:沙糖桔10個,清水200毫升,冰糖適量。2、沙糖桔去皮,放於大瓷碗中,加入冰糖和清水,上鍋隔水蒸熟即可。3、食沙糖桔,喝湯即可。4、含有豐富的維生素C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋...
冬瓜排骨的烹飪方法
01-09
1、做法一。材料:豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法:冷水下排骨,把血水去掉。放少量油,放排骨,放醬油,糖,料酒,炒一會兒。加熱水,蓋過排骨,放入蔥薑蒜,姜可以稍多點,放兩顆大料,大火燒開水,轉小火...
泡發好的海蔘的烹飪方法 - 泡發好的海蔘怎麼煮
01-05
1、首先是可以將幹海蔘放入裝純淨水的容器中,注意容器不能有油,中間換2-3次水,直至泡軟泡透。2、去掉海蔘的沙嘴(在海蔘的一段),清洗泥沙,放入不帶油的鍋中(不鏽鋼或砂鍋)加入純淨水,水的多少視海蔘的多少,一般要漫過海蔘20-...
靈芝湯的烹飪方法 - 靈芝湯的做法大全
01-09
1、做法一。材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法:雞去皮洗淨、出水,備用,陳皮浸軟去果瓤;鍋中放適量的水,水滾後放入雞及其它材料,煲1小時45分鐘;放入桂圓...
湖北臘腸飯的烹飪方法
01-11
1、材料:大米200克、臘腸200克、豌豆100克、鹽1/4勺、醬油1勺、色拉油1勺。2、大米洗淨,泡一會兒,臘腸切成薄片,豌豆洗淨。3、大米、臘腸、豌豆一起,加入適量水,放入電飯鍋中燜制。4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之後,繼續保溫...
魚仔的烹飪方法
01-11
香辣小魚仔的做法:1、新鮮小魚仔洗淨,晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。2、鍋熱油,加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒,魚仔熟了以後出鍋。出鍋...
雪魚燉豆腐的烹飪方法
01-13
1、食材:鱈魚500克,豆腐200克。調料:花椒,蔥薑蒜,蠔油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許。2、鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。...
脆皮腸的烹飪方法 - 脆皮腸的做法大全家常
01-09
1、做法一。材料:脆皮腸1包、辣椒、花椒。做法:把脆皮腸切成花瓣狀。先把鍋加熱,下油加熱,再加入辣椒,花椒爆香。最後加入脆皮腸炒至開花為止起鍋裝盤。2、做法二。材料:香腸1包、青紅椒片少量。做法:香腸切成薄片,辣椒切斜塊...
重慶油酥鴨的烹飪方法
01-11
1、主料:淨肥鴨1只(約1500克)。輔料:薑片10克,蔥段10克,白酒15克,精鹽20克,五香粉5克,飴糖水15克,香油5克,熟菜油1000克(實耗60克)。2、將肥鴨治淨,瀝乾水分,用竹籤在胸、腿等肉厚處戳若干洞。將薑片、蔥段、白酒、精鹽、五香粉...
油燜筍的烹飪方法
01-11
1、用料:竹筍250克。調料:食鹽3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克。2、竹筍剝殼切去老根,洗淨後對半剖開,放入鍋中加冷水,大火煮開後轉小火煮約20分鐘。3、撈出過涼後切滾刀塊。4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油,油熱後倒入筍...
家常熬南瓜的烹飪方法 - 家常熬南瓜的做法
01-08
1、材料:南瓜1/2個、水1碗、食鹽1茶匙、植物油1湯匙。2、南瓜洗淨,對半切開,挖去饢。3、先切條再切成厚麻將塊,切太小就全糊了。4、炒鍋燒熱,放少許油,下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水沒過南瓜,加鹽拌勻。6、水開以後轉中火,煮...
美味豇豆的烹飪方法 - 缸豆的烹飪方法
01-08
1、食材、豇豆500克、油適量、鹽適量、花椒適量。2、豇豆去根,清洗乾淨,切成寸段。3、鍋燒熱,放入適量油,油溫熱後調小火,放入花椒。4、將豇豆放入鍋內大火翻炒。5、炒到顏色全部變綠,喜歡吃脆口的可以直接繼續大火炒,直到變...
帶魚的烹飪方法 - 帶魚怎麼做才好吃又簡單
01-13
可以做紅燒帶魚,具體做法如下:1、主料:帶魚400克,竹筍25克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,幹澱粉適量。其他食材:食用油500克(實耗50克),醬油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。2、將蔥、姜、蒜洗淨切片,將竹筍洗淨切片...
油炸牛肉丸的烹飪方法
01-09
1、材料:牛肉(肥瘦)500克。調料:雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麵粉500克、發酵粉10克、豬油(煉製)75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。2、將牛肉剁...
葡萄乾軟歐麵包的烹飪技巧
01-08
1、主料:麵粉260克。2、輔料:清水130克、葡萄乾70克、鹽6克、橄欖油15克、液種酵頭410克。3、做法:(1)這是液種酵頭,水粉比例1:1,水200克,中筋麵粉200克,乾酵母1克,冷藏發酵24小時。(2)把除葡萄乾外的所有的材料全部放入面盆裡。(3...
水煮魚烹飪教程
01-08
1、魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,幹辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。2、步驟:將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和...
各種蔬菜粥的烹飪方法 - 各種蔬菜粥的做法
01-28
1、海米菠菜粥主料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵、鹽適量。做法:粳米洗淨,海米泡水,菠菜洗淨汆燙後切段。鍋內加適量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟後再放菠菜,最後入調味料即可。2、肉末菜粥主料:大米或小...
家常豆腐的做法大全 - 家常豆腐的烹飪方法
01-09
1、麻婆豆腐。材料:嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、豆瓣醬。做法:嫩豆腐切成小塊,在熱水中燙一下撈出備用。豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。取一小碗,放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽...
草莓乳酪塔的烹飪技巧
01-08
1、主料:低筋粉250克、黃油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓幹50克。2、輔料:淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓適量。3、做法:(1)黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁,放入糖粉。(2)攪打到順滑。(3)分3次加入蛋液,每次都要等...
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