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如何做蠔油回鍋肉 - 蠔油回鍋肉做法
07-28
1、材料:肉、洋蔥、辣椒、蔥、薑片、花椒、蠔油、鹽。2、青椒、洋蔥切塊。3、鍋裡放水燒開,放入蔥結、薑片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿後撈起。4、衝淨浮沫後切片備用。5、鍋燒熱,將肉片放入。6、小火炒,慢慢逼出油。7、...
怎樣做炸回鍋肉 - 炸回鍋肉家常做法
09-22
1、五花肉300克,青蒜苗4根,老抽0.5茶匙,料酒2湯匙,姜2片,牛肉豆豉微辣1尖湯匙,蒜5瓣,香葉2片,食用油適量,鹽半匙。2、鍋內涼水加2片香葉,姜一片,水開後撇出浮沫,蓋鍋蓋煮10分鐘以上。這段時間內清洗青蒜苗,切段。剩下的一片姜切碎,...
製作回鍋肉的方法 - 怎麼做回鍋肉
05-29
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵。2、輔料:花椒20粒左右,薑片7、8片,豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。3、先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。4、等到用筷子戳進去能扎...
回鍋肉的正確做法步驟
10-26
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵。2、輔料:花椒20粒左右,薑片7、8片,豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。3、先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。4、等到用筷子戳進去能扎...
四季豆炒回鍋肉的做法
12-20
1、用料:四季豆150克、五花肉120克、幹辣椒6克、紅椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少許、薑片少許、蔥白少許、鹽適量、味精適量、雞粉適量、辣椒醬適量、老抽適量、水澱粉適量;2、鍋中倒入清水燒開,放入洗淨的五花肉,蓋上鍋...
尖椒回鍋肉做法竅門怎麼做尖椒回鍋肉
04-17
1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克。2、輔料:香乾150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(紅,尖)35克。3、調料:江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜麵醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜(白皮)15克,豬油(煉製)15克。4、五花肉整塊抹上米...
蒜薹回鍋肉做法
01-01
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨;2、鍋裡放開水置旺火上,下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音:ba)。將蒜苗洗淨切成八分長節,豆瓣切細;3、將煮好的肉撈起潷幹水汽,在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片;4、將炒鍋置中火上,放...
回鍋肉怎麼做不膩不腥
06-26
1、食材:五花肉足量(根據當天的食量來定。),青蒜一把,花椒一小把,白糖少量,生抽2勺,豆瓣醬一大勺,料酒2勺。2、將買來的五花肉清洗乾淨,然後將五花肉冷水下鍋,開大火焯水。3、五花肉焯水至七八成熟,撈出來用涼水再衝洗一下,瀝乾水...
怎麼做蒜薹回鍋肉
07-09
1、食材:五花肉500克、蒜薹500克、郫縣豆瓣醬1勺、薑絲適量、味精適量、鹽巴少許、老抽少許。2、嫩蒜薹洗淨切成小段。3、五花肉去毛,鍋中加水將肉煮至斷生(10分鐘)。4、煮好的肉冷確一會切薄片,姜切絲。5、熱鍋倒油,加入肉...
回鍋肉怎麼做 - 回鍋肉家常做法
12-26
1、水100ml,蒜葉10g,牛肉500g,紅椒100g,姜10g,老抽10ml,油10ml,鹽10g,雞精5g,胡椒粉5g。2、牛肉切片,紅椒切大片,薑切片,蒜葉切長段。3、鍋中放油,放入薑片、紅椒、鹽,炒香,加入牛肉翻炒,加老抽、雞精、胡椒粉、水,翻炒均勻,最後加入蒜...
如何做蒜薹回鍋肉 - 蒜薹回鍋肉做法
01-01
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨;2、鍋裡放開水置旺火上,下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音:ba)。將蒜苗洗淨切成八分長節,豆瓣切細;3、將煮好的肉撈起潷幹水汽,在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片;4、將炒鍋置中火上,放...
苕皮回鍋肉的做法
03-25
回鍋肉是川菜中的經典,很多人都喜歡吃,回鍋肉鹹香撲鼻,老少皆宜。你知道怎麼做回鍋肉好吃嗎?回鍋肉是比較適合在家裡做的一道家常菜,要做特色的回鍋肉,可以加入苕皮一起炒。苕皮回鍋肉也是一道特色川菜,吃過的人都很喜歡,現在...
肉片切好了沒煮可以炒回鍋肉嗎
09-12
1、不可以。回鍋肉炒之前放在鍋中煮,這樣可以去除多餘的油脂,也可以將豬肉的血水去除,從而減少豬肉的腥味。2、回鍋肉是四川傳統菜餚,屬於川菜、家常菜,製作的食材包括豬後臀肉、青椒、豆豉、白砂糖、生薑、食用鹽、...
西芹豆乾回鍋肉的做法
02-24
回鍋肉大家應該都喜歡吃,回鍋肉屬於川菜系,在外面的川菜館,基本上都能點到回鍋肉,只是吃了那麼多回鍋肉,你吃過西芹豆乾回鍋肉嗎?這是一種特色回鍋肉,不僅健康,口感也非常好。今天介紹大家西芹豆乾回鍋肉的做法,喜歡吃就一起做...
回鍋肉的簡單做法
09-22
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵、花椒20粒左右,薑片7、8片,豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。2、步驟:先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透,且...
川菜回鍋肉正宗做法介紹
06-20
1、爆肉的一個要領,要置鍋,就是把鍋燒熱,越熱越好,主要是為了不讓肉在爆的過程中貼鍋。2、爆肉。在爆之前可以加點色拉油進去。3、肉爆好後,起鍋,鍋內留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是為了不讓佐料由於...
怎麼做香辣薰幹回鍋肉 - 香辣薰幹回鍋肉
09-22
1、材料:豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜麵醬15克、大蔥4段、醬油5ml、鹽2克、薰幹150克、紅椒1個、豆瓣30克、生薑4片、花椒5克、白砂糖5克。2、青紅椒洗淨去籽切成三角形,薰幹切成三角形,蒜苗斜切成段。3、大火燒...
怎樣做花生油回鍋肉
07-14
1、主要食材:花生油30克。其他食材:五花肉400克,青紅椒4個,青蒜200克,豆瓣醬2勺,豆豉、白糖、雞精、鹽適量。2、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片。3、起鍋,放入花生油,下肉片煸炒。4、待肉片出油有點卷的時候...
正宗四川回鍋肉怎麼做 - 正宗四川回鍋肉的做法
01-07
1、主料:帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料:蒜苗60克、郫縣豆瓣45克(色澤偏黑髮酵好的才正宗)、醬油(可以不用,也可0.5克)、甜醬(可以不用,也可用糖調味)、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜...
蒜苗回鍋肉的家常做法竅門 - 蒜苗回鍋肉怎麼做
01-03
1、材料:五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜麵醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥薑蒜適量2、將五花肉洗淨,放入冷水鍋內大火燒開2分鐘,把五花肉撈出沖洗乾淨。3、另起一鍋,...
回鍋肉家常做法 - 怎麼炒回鍋肉
12-09
1、食材:五花肉400克,青蒜100克,花生油適量,醬油1茶匙,蔥2段,姜2片,八角3個,花椒幾粒,幹辣椒1個,甜麵醬1茶匙,豆豉10粒,黃酒少許,白糖3克,郫縣豆瓣醬1湯匙。2、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、花椒、大料和幹辣椒,煮開撇沫,蓋蓋兒關小火。3、...
回鍋肉做的時候用到了什麼
07-29
1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後,撈出,晾冷,切成長5釐米,寬4釐米、厚0.2釐米的片;鹽菜洗淨切為細絲,郫縣豆瓣剁細。2、炒鍋置中火上,放入少許精煉油燒熱,下入肉片炒至起燈盞窩時,烹入料酒,下入郫縣豆瓣炒出色,之後下入甜麵醬、...
青椒回鍋肉的步驟
12-09
1、主料:五花肉300克青椒6個、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1湯匙、蒜2瓣、姜1小塊。2、青椒去蒂,洗淨切塊。3、五花肉煮到八分熟,切片,順便把姜蒜處理一下。在案板上拍碎就好。4、鍋中...
回鍋肉好吃的做法 - 正宗回鍋肉的正確做法
12-01
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵,花椒20粒左右,薑片7、8片,豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。2、步驟:先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透,且沒...
回鍋肉怎麼做第二天好吃
11-10
1、準備五花肉300克、洋蔥1個、姜1小塊、大蒜2瓣、豆瓣醬適量、油適量、鹽少量、青椒2個、雞精少量。把肉洗乾淨,放入鍋中,放入少量的姜,加水,能淹著肉就好。燒開,煮上10分鐘。2、撈出切片,放入冰箱,到第二天用。3、...
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