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湘菜和川菜的區別有什麼 - 湘菜和川菜的區別
11-29
1、湘菜的油會比較重,顏色也濃,注重的是酸辣,鮮香和軟嫩,而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的,湘菜一般是臘,炒,煨還有蒸的做法,川菜的烹調方式有三四十種,其中有爆,乾燒,燉,燴,薰,炸,炒,泡等...
香辣排骨正宗做法湘菜 - 香辣排骨正宗做法介紹
07-12
1、香辣排骨,家常菜。食材主要有原味排骨,輔料:油辣椒、黃豆醬、油潑辣子,調料:蒜泥、薑末、冰糖、生抽。做法,鍋中放油,油燒至五成熱放入薑末,炒香,然後翻入排骨下排骨,與油潑辣子與油辣椒,生抽翻炒均勻後加入水,沒過排骨為宜。...
特色湘菜小炒有哪些
01-03
1、毛氏紅燒肉是湘菜系列獨樹一幟的主打產品,流傳至今,一直深受世人喜愛。這裡的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,做法非常講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而...
川湘菜飯店名字
09-19
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
怎麼做湘菜桂魚 - 湘菜怎麼做桂魚
09-22
1、桂魚一條,蔥適量,洋蔥適量,胡椒適量,蒜適量,姜適量,辣椒麵。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨,並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀,注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中,裡、外兩面,花刀抹上鹽...
湘菜飯店名字叫什麼好
09-20
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
湘菜的烹飪方法
03-05
1、湘式炒香乾。主料:豆製品薰幹、鮮紅朝天椒、肉末。輔料:黃酒、姜、蒜、糖、蔥、鹽、生抽。做法:幹從中間縱向破開兩半,然後改刀切片;鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段,蔥姜切末,蒜切片、青蒜切段備用;炒鍋放油燒熱,薑末熗鍋,下肉...
湘菜乾鍋斑鳩怎麼做
12-08
將蔥和姜拍碎,香菜摘洗乾淨。把斑鳩拔去粗毛,用七成開水燙去盡絨毛,由背脊骨開膛去掉內臟並且洗淨。先取下頭、翅和腳,再將腿、脯,和背脊去淨骨,放在一起。用蔥、姜、料酒和花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右,然後去掉蔥、...
電飯煲做湘菜的方法 - 電飯煲如何做湘菜
11-21
1、原料:琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜,及琵琶腿,等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分...
冰糖湘蓮 - 滑糯鮮甜的經典湘菜
01-20
湘菜,是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩...
湘菜特色
12-14
1、烹調技法多:湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、湘菜調味尤重酸辣:因地理位置的關係,湖南氣候溫和溼潤,故人們...
經典湘菜推薦
12-04
1、經典湘菜有:冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍、紅煨方肉、口蘑泡肚湯、麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鯰魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味合蒸、上湯魚生、燒辣椒皮蛋、荷...
霸氣的湘菜飯店名字
09-20
給湘菜飯店取名字怎麼取了?一起來了解下吧。跺腳剁椒這個名字非常適合湘菜飯館起名用字使用,湘菜擅長使用剁椒,口味偏辣,耳熟能詳的土菜有剁椒魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、剁椒金針菇、剁椒蘿蔔、香辣剁椒荷包蛋等等。跺腳剁椒...
電飯煲如何做湘菜
11-21
1、原料:琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜,及琵琶腿,等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分...
湘菜黃燜雞的做法
05-05
1、將所有配料材料洗乾淨切好備用,上圖因為沒拍到全圖所以材料沒那麼齊。2、將雞切成小塊,洗乾淨備用。3、燒一鍋開水,待水開後立馬將雞塊倒入鍋中,大約2.3分鐘去除雞中血水,表面不停冒出白色泡沫狀後撈出,切記鍋中煮太久,肉...
湘菜和川菜的區別
11-29
1、湘菜的油會比較重,顏色也濃,注重的是酸辣,鮮香和軟嫩,而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的,湘菜一般是臘,炒,煨還有蒸的做法,川菜的烹調方式有三四十種,其中有爆,乾燒,燉,燴,薰,炸,炒,泡等...
湘菜乾魚怎麼做
12-19
1、材料:魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨,用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨,切片備用。3、豆豉洗淨備用。4、燒鍋下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚乾...
電飯煲做湘菜的方法
11-21
1、原料:琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜,及琵琶腿,等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分...
湘菜魚頭豆腐湯做法
12-20
1、將豆腐切成約1釐米厚的塊,在開水中氽後撈出待用。2、水發黑木耳撕成小朵,冬筍切片。3、魚頭洗淨備用。4、蔥切成蔥花、姜切沫均備用。5、鍋上火倒入油燒熱,下魚頭煸酥,加姜沫炒出香味。6、鍋中加入清水適量。7、水...
長沙哪裡有好吃的湘菜啊
01-04
長沙好吃的湘菜如下:壹盞燈飯店:位於東牌樓街螞蟻工房2樓。是一家正宗的湘菜口味館。環境也沿襲懷舊風,很大的大堂空間,偏灰極簡的工業風頂樑設計,舊時方桌長條凳,齊齊的擺滿了整個大堂。老街魚嘴巴飯店:位於解放西路三王街...
涼拌韭菜的做法步驟 - 湘菜涼拌韭菜怎麼做
11-29
1、主料:韭菜適量、大蒜適量、紅辣椒適量、白芝麻適量、生抽適量、老抽適量、花椒油適量、麻油適量、陳醋適量。2、將韭菜摘乾淨,在水中浸泡一回。3、洗淨的韭菜瀝乾水分切4釐米長的段。4、將切好的韭菜放入大碗中。5、...
湘菜家常菜的烹飪方法
12-04
1、剁椒金針菇。材料:金針菇400g,剁椒2湯匙,蒜4瓣,生抽1湯匙,蒸魚豉油2湯匙,白糖少許。做法:金針菇切去老根清洗乾淨,入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關火後放入剁好的蒜末。倒入焯好...
湘菜的做法
04-24
1、湖南小炒肉。主料:五花肉。輔料:美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料:蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。做法:將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用,杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用;將切好的杭椒、美人椒放入...
中國的湘菜文化和底蘊是什麼樣的
12-30
1、說起湘菜,相信很多人都很喜歡吃了,湘菜起源於湖南地區,是中國美食八大菜系中的一位,那麼為什麼湘菜可以成為漢族八大菜系之一呢?而這完全是由於湖南地處優越的地理位置和良好的氣候條件等一些因素。現在我們就一起來了...
做湘菜紅燒茄子怎麼做
09-20
紅燒茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,...
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