滷牛筋怎麼做冷盤 - 滷牛筋如何做冷盤

1、主料：牛蹄筋4條。

2、調料：滷湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量。

3、做法：牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。