炸烹海帶的做法

1、選海帶根部肥厚部分洗淨，切成排骨形條；

2、麵粉、澱粉，加適量水抓糊待用；

3、用白糖、醋、醬油、精鹽、味精、少許清水調成清汁待用；

4、炒鍋倒入油，加熱至六成熱；

5、把掛糊的海帶條下油中炸呈金黃色，外脆裡嫩時撈出，控淨油；

6、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜絲和香菜梗段稍；

7、隨即倒入炸好的海帶，顛翻；

8、烹入料酒，倒入對好的清汁，淋麻油即可裝盤食用。