1、用料:排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥姜適量、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許、番茄醬適量。
2、首先先準備適量排骨,再把排骨洗乾淨。
3、然後把排骨冷水下鍋,加蔥、姜、料酒,煮2分鐘撈出。
4、熱鍋下油放入冰糖炒糖色,炒至金黃色即可,過頭會發苦。
5、然後把排骨放進去鍋裡,翻炒均勻。
6、這時候再倒入適量水到鍋裡,開中火煮開。
7、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裡,整個過程需要不停翻炒。
8、當炒到湯汁變濃稠,排骨裹上汁就可以出鍋了。
9、出鍋後撒上適量芝麻和香蔥末,即可食用。