做月餅具體有什麼步驟

1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻，再加入玉米油，攪拌均勻，篩入中筋麵粉，用手抓勻，成團。

2、蓋上保鮮膜醒發1小時左右，榴蓮蓉餡分割成46克一個的圓球，麵糰分割成19克一個的麵糰，都滾圓備用。

3、把麵糰先按扁再慢慢用虎口往上推，包住榴蓮蓉餡，將月餅花片按裝在月餅模具裡，再撒上少許麵粉，按出月餅的花型，放在不粘烤盤上。

4、噴少量清水，烤箱預熱，上下火，中層，190度，先烤5分鐘，取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一層就好。

5、入烤箱繼續烤15分鐘，出爐後晾涼，再密封回油2天左右，就可以食用。