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材料
豬大骨頭:500克;山藥:4根; 枸杞子:1小把;姜:1塊;食鹽:4克;胡椒粉:少許;
排骨燉山藥的做法
豬棒骨用溫水泡兩個小時,瀝乾水後冷水入鍋焯去血水;焯好後用流水衝入多餘的浮沫
和姜、清水一同放入砂鍋,大火燒開後小火燉一個小時;燉骨頭的功夫,將山藥去皮切刀塊,放入清水中過兩遍後再泡二十分鐘,去掉部分粘液
排骨燉至六、七成的時候,放入瀝乾水的山藥塊,繼續小火燉半個小時;出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可,出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可
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