1、匡鏡魚可以燉吃或者紅燒，燉框鏡魚如下：把魚去內臟，洗淨控水，控好水後放到菜板上改花刀，鍋中放油魚下鍋把魚身過油，然後放薑片、乾紅椒、大料、大蒜、十三香，然後放鹽、醋、加清水、加白酒燉至魚入味。
2、紅燒匡鏡魚步驟：把魚去內臟，洗淨控水，控好水後放到菜板上改花刀，鍋中放油魚下鍋把魚身過油，然後放薑片、乾紅椒、大料、大蒜、十三香，然後放鹽、醋，加清水，加白酒燉至魚入味。
3、清燒鏡魚步驟：切一些蔥薑蒜，然後收拾一下魚，把魚鰭都剪掉，反正也不能吃，把鍋燒熱，放點油，把蔥薑蒜扔鍋裡扒拉幾下，然後吧魚扔裡稍微煎一下，擱點生抽蠔油鹽，其他的沒放，本身吃的就是魚，調料不用太多，加點水咕嘟一會就熟了。
