鮮牛奶和純牛奶的區別有：保質期不同、儲存方式不同、殺菌方式不同、營養價值不同。
保質期不同：鮮牛奶保質期一般是2到7天，純牛奶的保質期最高可達到一年；
儲存方式不同：鮮牛奶必須存放在冰箱冷藏區域，純牛奶只需在常溫下避光儲存即可；
殺菌方式不同：鮮牛奶用的是巴氏殺菌法，純牛奶屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下儲存而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132°C，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物；
營養價值不同：鮮牛奶營養價值比純牛奶高。鮮牛奶能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質，不新增任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等，純牛奶經過高溫滅菌後牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素；
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
