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川味麻辣粉蒸肉步骤
07-06
1、用料:五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒面,花椒面适量、盐,味精适量、食用油10g、香菜,香葱适量。2、五花肉切成手指宽的条,也可以切片。3、放入蒸肉粉,辣椒面,盐,味精,食用油拌匀,腌制30至60分钟。4、土豆切块,散上些...
川味粉蒸羊肉怎么做
07-13
1、食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。2、调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。3、准备好食材。羊肉洗净,切横纹,这样切羊肉口感才好。4、将羊肉片放...
川味冷吃鱼怎么做好吃
04-23
1、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以,每个人都有自己的喜好。2、清洗干净后,把鱼肉剁成条,鱼骨剁成块,然后加盐和料酒进去抓匀,腌制5分钟,把血水逼出来,反复冲洗干净,再用力把鱼肉中残余的血水挤除掉。3、接下...
川味烤鱼家庭版的家常做法
12-14
1、食材用料:乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油(没有可以不用)适量。2、制作方法:(1...
川味腊鸡如何腌制
01-01
1、市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐有微黄色变色...
如何做川味炒田螺
04-22
1、材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克。2、调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。3、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。4、炒锅下油烧到五成熟,下干辣炒呈棕红色...
川味鹅肉如何做好吃
12-01
1、食材:鹅肉400克,啤酒500克,青椒1只,红椒1只,糖5克,油3克,酱油10克,盐4克。2、鹅洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟,青椒和红椒洗净切片。3、锅内放油,油热后放入腌好的鹅肉块,煸炒至鹅肉变色。4、倒入啤酒,再放...
鸡丝凉面做法步骤 - 川味鸡丝凉面教程
07-01
1、鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙、什锦海鲜面。2、鸡肉煮熟撕成细丝,卷心菜洗净切成丝备用。3、将面条、豆芽菜入滚水中氽烫沥干...
川味的红烧排骨怎么做
12-19
主料:排骨。配料:干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、糖、白酒、味精、油。步骤:先将排骨入水汆烫,装盘待用。锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,翻炒2分钟左右。放入排骨、大葱继续翻炒,可加入适量白酒。翻炒2...
怎样做川味生煎肉 - 生煎肉的做法川味
09-22
1、里脊肉切成形似银元大小的薄片,再将每片轻轻地拍松,放入容器内。2、绍酒、酱油各半放入肉片上,加入洋葱末,鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。3、炒锅内加猪油烧五成热,将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。4、炒锅内留油25克,放入...
怎么做川味酸汤肥牛
07-05
1、食材准备:肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋。2、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。3、用少量蛋清加上...
鱼蛋怎么做好吃川味 - 鱼蛋如何做好吃川味
04-14
1、食材:鱼蛋2斤。(尽量选择鲤鱼蛋)、泡生姜,泡海椒,泡酸菜。小米辣,朝天椒,二青椒各一份。花椒,仔姜,大蒜,老姜,小葱,香菜,小葱白适量。豆瓣,啤酒,料酒适量。2、先用清水轻轻洗几次鱼蛋,过重会让鱼蛋松散开。3、锅里加一些水,放入小葱...
川味卤肉
12-19
1、首先将五花肉切块,然后再炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。2、让后再次加辣椒,之后再将八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀。3、最后加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味即可了的。...
川味卤虾的做法和配方
03-07
1、食材:小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟,流水下洗干净,去虾线,斜刀剪虾头,去...
川味饺子怎么做
07-11
1、配料:面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米。2、调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油。3、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁,放入盆中,加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀...
川味肝腰合炒怎么做
11-30
1、食材:猪肝100g,猪腰200g,芹菜4根,四川泡菜(泡姜、泡萝卜)适量,葱头适量,干木耳泡发五朵左右,盐少许,生抽适量,姜片适量,花椒适量,朝天椒4个,蒜片,生粉一勺,豆瓣酱1勺。2、把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片,装盘。3、芹菜、葱花、泡菜,切...
肝腰合炒的做法 - 川味肝腰合炒怎么做
11-30
1、食材:猪肝100g,猪腰200g,芹菜4根,四川泡菜(泡姜、泡萝卜)适量,葱头适量,干木耳泡发五朵左右,盐少许,生抽适量,姜片适量,花椒适量,朝天椒4个,蒜片,生粉一勺,豆瓣酱1勺。2、把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片,装盘。3、芹菜、葱花、泡菜,切...
川味烟熏腊肉怎么做 - 川味烟熏腊肉的做法
01-28
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备熏制了。4...
川味土豆干锅鸡翅的做法
07-28
1、食材:鸡翅适量,土豆适量,大蒜适量,芹菜适量,生姜适量,干红辣椒适量,料酒适量,糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,芝麻适量。2、买回来的鸡翅先洗干净,在用清水浸泡10分钟左右,去出血水。在表面打上花刀。3、之后用料酒,生抽,姜,葱,盐腌制3...
怎样腌制川味麻辣萝卜丁
07-27
1、用料:萝卜25斤、盐半斤、辣椒油适量、辣椒粉可以根据个人口味添加、麻辣粉50克。2、萝卜洗净处理。3、切成条放入食盐腌一夜。4、大概太阳好的话晒五天就差不多了,收集来,装在塑料袋密封就好。5、吃的时候,放入开水里...
怎么制作红烧排骨 - 川味红烧排骨的做法
12-30
1、原料:排骨,生抽,老抽,料酒,鸡精,五香粉,干辣椒,八角,姜。2、锅里放水和花椒煮开。3、放入排骨大火煮开。4、排骨捞出洗净沥干水备用。5、锅里放油,小火炒葱姜八角。6、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。7...
如何做川味牛肉火锅
09-22
1、牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。2、...
川味土豆烧牛肉的烹饪方法
06-27
1、材料:牛肉300克、土豆1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶4片。2、土豆去皮洗净切块。辅料备用。3、牛肉切块后清水浸泡1小时,中途换水几次。滤去血水的牛肉捞起...
川味宫保鸡丁的做法
01-11
1、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约7.5px左右厚和宽2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟,我习惯用烤箱烤,简单方便,同时还不用担心烤糊3、胡萝卜、黄瓜...
川味火锅蘸料家常做法
07-05
1、用料:蒜头2个、姜适量、蒜适量,小辣椒4-6个、花生油、芝麻油、生抽、香菜、葱(各适量)。2、首先先把蒜头洗干净,然后用刀剁成蒜蓉。3、然后把姜和辣椒洗干净,姜剁成姜蓉;辣椒去籽切碎。4、再把香菜和葱洗干净,用刀切碎,放在...
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