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老卤水酱牛肉步骤
07-20
1、牛腱子肉500g,生抽100ml,老抽15ml,冰糖50g,黄豆酱2勺,姜4片,葱2根,花椒30粒,丁香5粒,香叶2片,八角3个,草果1个,桂皮1小段,陈皮1块,干辣椒3个,老卤水适量。2、提前将老卤水从冰箱取出化开。3、将处理清洗干净的牛腱子分切两半,用1...
酱牛肉的烹饪技巧 - 私房酱牛肉步骤
07-29
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些...
独家秘制酱牛肉的做法
11-12
1、牛腱子1条,鸡蛋10只,香叶,花椒大料若干,红糖若干,冰糖若干,生抽若干,海天黄豆酱一碗,大葱,姜若干,五香粉1勺,高度白酒3大勺。2、牛的一条腿上有四个牛腱子,我选的这条呢筋比较多,先用温水洗干净。3、姜切片,葱切成四瓣,然后把所有...
酱牛肉太硬有什么改善的办法
07-29
1、加入红酒或者蜂蜜再炖,在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时易熟烂。2、加入黄豆番茄为辅料再炖,在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤...
回民酱牛肉配方
11-15
1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。3、另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒...
酱牛肉了怎么做好吃
09-12
相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧,酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌,也可以当成零食来解馋,也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜,但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵,而且在外面卖的,多少也有点不放心,那么酱牛肉可以...
酱牛肉用什么调枓做
01-04
酱牛肉用料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜等调料做。酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎...
我做的酱牛肉为什么比较硬呢
09-05
原因是买的是老牛肉,或者是炖的时间短了。以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法:1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜;2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把...
酱牛肉煮多久才合适
01-07
1、酱牛肉最好的时间两个小时,这一時间卤出的牛羊肉吃到口中酥香爽口,入口就化,还行消化吸收。2、最先,炖牛肉要挑选牛腱那样有筋、肉多、有机油的位置,过瘦则柴。牛羊肉买回去清洗后,切割成块状,用冷水侵泡。3、侵泡的時间...
酱牛肉有绿色荧光的原因 - 酱牛肉有绿色荧光是怎么回事
12-24
1、酱牛肉有绿色荧光是反射式光栅效应。2、牛肉的肌纤维被切断,会在断面上形成较多规则排列的凹凸状结构。当光线在适合的角度照射到断面时,会出现光学效应,可看到绿色、黄色、红色等色泽。此外,鸟类羽毛、昆虫翅膀及电脑...
煮酱牛肉放哪些调料
09-10
1、煮酱牛肉需要放的调料有花椒、大料、桂皮,肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香、葱片、姜片、蒜、生抽、老抽、黄酱、盐、糖、料酒。2、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻等需要放入熬汤袋子,绑好绳子。3、葱片...
酱牛肉怎么炒才不腥
08-01
1、材料:酱牛肉250克,青椒一粒,土豆一粒,黑胡椒酱、料酒、盐、味精、生油适量。2、酱牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟,加适量淀粉抓匀。3、土豆切片。4、土豆片炸熟。5、油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起。6、另...
怎么做酱牛肉黄豆酱 - 酱牛肉的家常做法黄豆酱
09-22
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐...
酱牛肉一斤肉几两盐
12-20
酱牛肉一斤肉当5克盐就可以。因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度,所以前期放盐以少量为主。注意高盐饮食不利于健康,会引发一些身体疾病。酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成...
怎样制作卤酱牛肉 - 卤酱牛肉的制作方法和步骤
09-22
1、牛肉适量,干黄酱适量,植物油适量,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,盐适量,味精适量,鸡精适量。2、在做酱牛肉之前,一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右,把牛肉里腥味和血水去掉。3、先准备葱姜蒜小料,把葱切成段,把蒜瓣拍一拍,把姜切...
怎样做简单好吃的酱牛肉
12-03
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。3、把牛腱子肉放入...
老汤酱牛肉家常做法分享
12-29
1、主料:牛腱子1250克。2、辅料:食盐50克、冰糖60克、姜1小块、八角5个、花椒40粒、桂皮1块、干辣椒3个、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、陈皮1块、黄酒50克、黄豆酱...
酱牛肉是哪里的特产 - 酱牛肉的介绍
09-25
1、酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。2、酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴...
酱牛肉剩下的汤可以做什么菜
12-09
1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋,食材:鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。2、将鹌鹑蛋洗干净,放入锅里煮熟。3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里,加水,上下摇晃几下,蛋壳就非常容易剥下来。4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的...
正宗酱牛肉的做法 - 北京酱牛肉的做法
01-01
1、牛前腱切大块。2、用清水浸泡一宿。3、将牛肉的血水基本泡出去,牛肉的颜色变得很浅。4、准备干黄酱和老汤。5、黄酱取200克。6、放入大碗中,兑入凉水泄开黄酱。7、十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。8...
酱牛肉的做法 - 健身牛肉块怎么做
07-21
1、主料:牛腱子1250克。2、香料:八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个。3、调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰...
请问酱牛肉的做法
09-23
相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧,酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌,也可以当成零食来解馋,也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜,但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵,而且在外面卖的,多少也有点不放心,那么酱牛肉可以...
关于酱牛肉的热量 - 酱牛肉的热量
12-30
1、酱牛肉的热量还是比较高的,100克酱牛肉的热量大概在250卡左右,适当的吃一些是没有什么问题的,不会导致肥胖。2、牛肉的营养价值还是很高的,牛肉是一种温性的的食物,有健脾和胃,益气养血,强劲壮骨,消水肿的功效,可以补充人体...
减脂酱牛肉的烹饪技巧
12-14
1、主料:牛腱子1000克。2、辅料:花椒十多粒、大料2颗、盐3大勺。3、做法:(1)冷水浸泡牛腱子肉。(2)冷水放肉,花椒,葱花,姜;开锅后,2分钟即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物。(3)焯好的肉,再用凉水再紧一下肉质。(4)高压开始,肉块比较大,所以...
酱牛肉放什么酱 - 制作酱牛肉放什么酱
11-21
1、干黄酱。准备材料:牛腱子6斤、葱1根、姜1块、蒜2头、芹菜1根、青椒2根、洋葱1头、胡萝卜1根、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、荜拨适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、姜适量、丁...
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