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刀削面的内容
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自己怎么制作刀削面
11-10
1、面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。2、一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。3、将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。4、锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬...
刀削面的鸡丁卤怎么做
12-28
1、材料:刀削面1人份,鸡肉50g,黄瓜1根,黑木耳适量,香菜适量,豆瓣酱适量,食用油适量,食盐适量。2、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。3、将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁...
鸡胸肉如何做刀削面卤
12-25
1、用料:刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱姜八角花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。2、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。3、将黄瓜顺...
刀削面的家常做法
07-21
1、材料:面粉300克、香葱一棵。2、首先取来适量面粉,加入清水搅拌均匀,清水要一点一点加,不能加多了,因为面团要和的硬一些。3、把搅拌好的面揉成光滑的面团,醒一会儿备用,接着把香葱洗净并切好。4、锅内放入适量色拉油并将...
味道鲜美的刀削面怎么做的呢 - 厨师刀削面技巧
12-13
1、按照配方根据面粉的用量分别称量増筋剂、水。2、把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。3、将称量好的水倒入面粉中,并进行搅拌10-15分钟。4、将搅拌好的面团留置在和面机中醒发15-20分钟左右,让蛋白质充分吸...
正宗的刀削面的卤怎么做
12-28
1、食材:猪肉50g、洋葱半个、姜末10g、蒜10g、葱末10g、蚝油15g、红油豆豉20g。2、方法步骤:猪肉洗净切丁。洋葱切丁。锅中倒油烧至八成热,爆香葱末、姜末、蒜末。3、倒入猪肉丁翻炒。放入洋葱。放入豆豉翻炒均匀即可出...
刀削面做法
11-14
制作方法:1、将面粉、水(按一斤面三两水比例)打成面穗。2、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光饧备用。3、将猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉,抓匀,备用。4、木耳泡发洗净,切丝;香菇泡发,去蒂,洗净,切丝;黄花...
刀削面片怎么煮好熟
12-09
1、面片不要切得过厚,先将水完全烧开至沸腾再放进面片。2、为防止面片粘连,可以在水里放少量的盐,注意水要尽可能多。3、注意观察面片是否呈白芯半透明状,此状态下的面片为熟。盖锅盖煮面片时应注意,有泡沫要溢出的时候就...
大陆同胞来能打折 - 台湾省山西刀削面老板发声
09-08
昨日(5日),在网上地图搜索台湾省,上面全面显示了台湾省的详细地理信息,并精确到了每一条巷子,每一个红绿灯。其详细程度,不亚于我国大陆的其他省份。一时间“地图可显示台湾省每个街道”、“网友:想去台湾省吃山西刀削面”“...
刀削面怎么和面
11-15
1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。4、刀削面做法:(1)和...
怎么炒刀削面
07-16
1、食材:刀削面适量、牛肉(猪肉)适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面,洋葱,蒜苔,肉,上海青,鲜辣椒,3、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片(...
刀削面怎么炒好吃呢 - 炒刀削面的最简单做法
05-29
1、用料:西红柿3个、青椒1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、香油适量、刀削面半斤。2、做法:面煮好冷水泡着备用。3、热锅凉油,下洋葱翻炒。4、下西红柿炒成西红柿酱。5、加入青椒翻炒几下,加盐、生抽。6、把煮好的面加入...
如何做炒刀削面
12-14
1、食材:刀削面适量、牛肉(猪肉)适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片(生肉切不好用熟的也行),锅里到上水,放到火上...
西红柿鸡蛋刀削面的做法
01-04
1、刀削面约250克,鸡蛋1-2个,蒜末适量,西红柿1个,白菜段少许,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,酱油适量。2、锅中烧开水,下入刀削面煮熟,然后放入凉水中冷却,增加面条的劲道口感。3、然后锅中放油,放入鸡蛋液,快速炒熟炒碎,盛出备用。4...
刀削面煮多长时间才熟
09-21
1、刀削面煮五到十分钟才熟。2、刀削面,根据字面意思,就是用刀将面团上削出一片片似柳叶状的面皮,面皮中间厚,两边薄。而刀削面的薄厚和煮的时间息息相关,较厚煮的时间也较长,一般在十分钟左右就差不多了。判断刀削面面有没...
预兆着什么 - 梦见刀削面是什么意思
10-13
刀削面是北方的特产,口感非常好,因此在南方也非常的受欢迎,那么要是做梦梦见刀削面是什么意思呢?接下去就让周公解梦来给大家详细解释一下这其中蕴含的意思吧。梦见刀削面的梦境解析梦见刀削面,主财运有损,将在商业竞争中遭...
怎么做牛肉刀削面
12-05
1、主料:小麦粉(标准粉)、牛肉。2、辅料:水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜。3、调料:食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱。4、面粉里放上2克盐,搅拌几下。称量好150克清水。5、先取1/3的量倒入...
刀削面汤汁配方和做法
10-20
1、食材:八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果,桂皮,香叶,红寇,白芷适量。2、锅烧热下底油,待油热后下肥肉煸炒,当油快出尽时用漏勺捞出,下八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果,桂皮,香叶,红寇,白芷煸炒(每种一点别放太多),待味浓时下葱...
刀削面的起源
12-12
1、起源于山西的刀削面,在中国的大街上随处可见。但在中国,经营刀削面的基本以街头小饭馆为主,很难找到进入“大雅之堂”的主营刀削面的饭馆。2、而在一衣带水的日本,仅在东京竟然就有近百家以刀削面为主、有一定档次的饭...
刀削面的和面方法
12-01
1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。4、刀削面做法:(1)和...
杂酱刀削面怎么做
04-17
1、主料:刀削面(超市有卖)、五花肉(瘦一点)、土豆、芹菜杆、甜面酱、豆瓣酱、青菜;辅料:桂皮、八角、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄酱、花椒。2、将五花肉切丁,土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生...
刀削面怎么炒好吃呢
05-08
1、用料:西红柿3个、青椒1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、香油适量、刀削面半斤。2、做法:面煮好冷水泡着备用。3、热锅凉油,下洋葱翻炒。4、下西红柿炒成西红柿酱。5、加入青椒翻炒几下,加盐、生抽。6、把煮好的面加入...
自己做刀削面的方法 - 山西刀削面如何做
05-08
1、食材:高筋粉300g、番茄3个、鸡蛋2个、葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时。刀削面对和面的技术...
刀削面怎么做?
07-10
1、材料:面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。2、称量好所需要的面粉和水。3、揉成略硬的面团,醒发一小时。4、准备好削面刀。5、醒发后面团表面就会变得很光滑。6、之后把面团托在左手开始削面。7、...
炸酱刀削面如何做
07-20
1、用料:盐适量,水50克,葱切片少许,五花肉250g,酱料一匙,刀削面6片,冷开水500g。2、热油锅底,葱切片少许,炒至微黄。3、五花肉去皮,三分肥七分瘦最好,剁碎。倒入锅内与葱翻炒。4、加入一匙的大酱,再加入50g水,小火收汁。起锅。5、...
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