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卤肉卷和芙蓉卷饼有什么区别呢
11-18
卤肉卷和芙蓉卷饼区别是制作方法和配料不同。卤肉卷是以卤肉为主要馅料,卷入煎蛋皮中制成。制作方法是将卤肉切成细丝,配以适量的蔬菜、调味料和少量鸡蛋搅拌均匀,然后用薄蛋皮包裹,煎熟后切成段状食用。芙蓉卷饼以鸡蛋、...
请问怎么样做卤肉啊
12-16
1、卤肉所需原材料有五花肉,佐料有茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油;2、将五花肉切1至5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,再用线进行捆绑,留出线头;3、准备开水,将肉块和姜片放入水中至沸腾状态,待锅中浮起白色泡沫,撇去即...
卤肉放冰箱能放多长时间
07-15
1、卤肉放冷藏能保存三四天,一般来讲,卤肉不经处理放进冰箱中冷藏保存,差不多可以保存三到四天,如果是真空处理之后,卤肉差不多可以保存一个月左右。2、卤肉是生活中常见的一种烹饪方式,一般来说,常常用于卤肉的肉类是牛肉或...
卤肉如何制作更好吃
07-18
1、三层肉片200公克,青葱3支,姜8公克,八角2个,五香粉1小匙,酱油1大匙,酱油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400㏄。2、青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用。3、热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片,以中小火煎至约八分熟,盛出...
卤肉拌黄瓜窍门分享 - 卤肉拌黄瓜窍门
12-20
1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水,焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火。2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。...
卤肉时上面的浮油要不要扔
11-20
卤肉时上面的浮油要不要扔:答案是要。卤肉时上面的浮油要扔。卤水上的油是卤肉过程中,肥肉在卤汤的高温下,溶解在汤里,当卤汤降温后凝结在卤汤表面,这种油脂,等卤汤彻底凉后,一定要撇干净,不然在常温下很容易腐败变质,把一锅上...
卤肉加醋有什么作用
11-20
卤肉加醋可以去异味、解油腻,能够让肉质变得绵软,且可以让食物中的钙质溶解出来,让钙质容易吸收,还可以减少炖煮时间。另外,建议选择普通的食用米醋,且醋和底汤的比例应该控制在1比8左右。小编还为您整理了以下内容,可能对您...
卤肉在卤汤里能不能泡过夜
07-25
1、卤肉不能在卤汤里面泡过夜,因为卤汤本来就口味比较重,如果卤肉在里面浸泡的时间过长,会导致肉质变的又硬又咸,失去口感,最好是将肉卤至软烂后,就捞出来切片吃,口感更佳。2、一般来说,在制作卤肉之前,要先做好卤汤,只有这样,才...
卤肉香料如何保鲜保存 - 卤肉香料怎么保鲜保存
11-18
1、存储的器皿。最好使用保鲜盒或者玻璃材质的器皿来存储。这样可以一定程度上起到防潮隔离的作用。有一点需要注意的是,时间久了对器皿卫生的清理消毒不能省略。而且粉末状的卤料挥发得比较快,不容易保存香味,最好的办...
肉夹馍卤肉的做法及配料方法 - 肉夹馍卤肉的做法及配料
12-30
1、食材;五花肉500克、八角3个、桂皮3片、花椒50粒、香叶5片、葱段5段、姜片5片、陈皮3片、冰糖50克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒适量。2、把五花肉洗净,切成5块。准备好卤肉要用的调料。将生抽、老抽、...
美味卤肉做法介绍
12-01
1、主料:猪肉(肥瘦)1000克。2、调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油各适量。3、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。4、将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤...
做卤肉小妙招 - 卤肉怎么做才不柴
12-14
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出...
小卤肉饸饹面的家常做法
11-10
1、方法一:(1)肉整块凉水下煮开后小火煮十分钟,放少许葱姜(2)煮完切成约一公分小丁备用(3)锅烧热放油,把肉倒进去中火煸至表皮有些黄,煸出油,然后放五香粉大火炒出香气,接着放黄酒,酱油炒出香气,然后加水,水量稍大一些,放葱姜,盐,少许白...
怎么做酸菜卤肉 - 酸菜卤肉饭的做法
11-15
1、泡酸菜洗干净,切小块。2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块。3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用。4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒...
保存卤肉的方法 - 卤肉熟食的保存方法
12-01
1、卤肉熟食尽量避免剩余,最好在同一天把炖好的卤肉熟食吃完,或者尽量卖完。2、隔夜卤肉熟食的保存。循环或未售出的卤肉熟食通常在冰箱或冷冻机中冷藏。最好的时间不超过3天。桌子上的卤肉熟食需要用保鲜膜密封,然后在...
卤肉店起什么名字好听
09-20
好听的卤肉店名字大全有哪些?下面就给大家详细介绍:好听的卤肉店名字大全1)、名字:鲁森2)、名字:卤大大3)、名字:吉卤客4)、名字:百佳味5)、名字:卤百汇6)、名字:卤千绝7)、名字:品胜客8)、名字:卤智深9)、名字:风味卤10)、名字:袋卤党11)、...
卤肉放一夜还可以吃吗 - 卤肉放一夜还能吃吗
09-10
1、是可以的,但是得看情况而定的,如果是放在冰箱里面冷冻起来保存了一晚上的话,第二天再吃的时候,只要放在蒸锅里面,蒸一蒸就可以了。2、觉得第二天蒸出来的卤菜其实比第一天要更好吃,味道也更好吃,味道好。...
怎么做卤肉好吃
07-21
1、猪肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、盐适量、八角2颗、冰糖5-6颗、丁香3-5颗、香叶3片、桂皮1小段、生姜1小块、干辣椒几支。2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去...
原味卤肉制作方法是什么 - 原味卤肉制作方法
07-29
1、将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。2、将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油、白糖卤,透捞出,冷却后切薄片,放入盆内,淋上麻油即成。...
卤肉烧蛋怎么做 - 卤肉烧蛋做法介绍
12-01
1、生抽8克、老抽5克、五香粉5克、五花肉一斤。2、猪肉切块放入碗中。3、加老抽,葱姜,五香粉抓匀。4、腌制1个小时。鸡蛋煮熟去壳。5、用刀在鸡蛋上划两刀,便于入味。6、热锅下油,先放入五花肉翻炒至出油。7、再加入生抽,...
美味卤肉的制作方法 - 美味卤肉做法介绍
12-09
1、主料:猪肉(肥瘦)1000克。2、调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油各适量。3、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。4、将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤...
葱香卤肉的烹饪方法
11-09
1、材料:猪五花肉、红葱头、大蒜头、生姜。调味料:蚝油,老抽、冰糖、绍兴酒、鸡精。2、五花肉洗净,剁碎备用;红葱头剁细,大蒜头剁碎、姜切片备用。3、锅内热油,七成热时,改小火,放入葱头末煸成葱酥,捞起备用。4、锅内热油,七成热...
河南卤肉的正宗做法
12-10
1、大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。2、把牛肉切大块,洗干净。3、烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。4、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖...
正宗卤肉怎么做
07-15
1、带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。2、五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐,炒匀。加水,没过肉,加辣椒煮开,转小火煮1小时。...
卤肉的老汤存放方法
11-10
1、最好不要用生铁锅和木器:储存卤水应该用不锈钢桶,铁器容易生锈,木器有异味。2、器皿、环境保持清洁:保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品的质量。3、避油又避水:...
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