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酱腊肉的家常做法
12-28
1、将盐涂抹在肉上面,要均匀的涂抹,然后就是在肉的一端穿上一个洞,然后就是用棉线将肉串起来,挂起来,然后放到阴凉的地方,晾到表面干燥,3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
腊肉清洗小妙招
01-09
1、碱面先将烟熏腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。2、盐水泡烟熏腊肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。...
炖腊肉的做法 - 腊肉炖着吃的方法
01-13
1、食材:腊肉,萝卜,黄酒,葱,姜,香菜,盐,味精。2、腊肉用温水洗净,清水浸泡30分钟,切块;萝卜洗净,切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。3、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸。4、转小火加盖炖一个小时。5、放入萝卜,继续加盖炖一小时,...
坐飞机能够带腊肉吗 - 坐飞机可以带腊肉吗
12-26
1、坐飞机可以带腊肉。2、商业销售包装完好的香肠、腊肉等肉制品,可以随身携带、托运携带。自家制作的香肠、腊肉,只要包装完好,也可以携带,但是携带的数量太多、物品太重的话,建议还是托运携带。3、生鲜肉类海鲜类经过承...
豆酱炒腊肉如何做 - 豆酱炒腊肉怎么做
12-29
1、食材:豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水,洗净、切段后用小火煮熟,将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟,捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香,加入腊肉翻炒至出油,将...
晒咸腊肉怎么做
12-29
1、主料:五花肉3600g,生抽250g,老抽15g,砂糖55g,盐80g,高度白酒150g,生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条,在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜,还有老抽忘拍了。4、将...
腊肉烧白菜怎么做
12-26
1、食材:腊肉200克、大白菜400克、郫县豆瓣酱10克、蚝油半汤匙、糖5克、葱1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。2、腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟。3、煮熟的腊肉切薄片。4、白菜洗净,把帮和叶子分...
折耳根炒腊肉的制作方法步骤
12-29
1、食材:腊肉,折耳根,大蒜,干辣椒,青蒜,酱油,盐,鸡精,油。2、将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。3、折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。...
买回来的腊肉怎么处理
12-26
1、开水侵泡,首先将要洗的腊肉放入盆子中,然后倒入开水,开水一定要没过腊肉,肉皮不要向下,侧放或者向上都可以,然后侵泡至水温温凉时,就用干净的洗碗布或者刷子擦拭肉那边(我们老家用的是丝瓜布),反反复复的多洗几遍就可以。猪...
香蒜炒腊肉怎么做 - 香蒜炒腊肉的家常做法
01-27
1、主材:腊肉,香蒜;2、调料:食用油,盐,老抽,小红椒,葱、姜、蒜、鸡精,胡椒粉。3、腊肉先蒸或煮一下,洗净切片;4、香蒜切段,小红椒切段,蒜瓣切片;5、锅里下一点点油,放入腊肉小火煸炒一下出油后盛出;6、剩下的油继续烧热,倒入蒜瓣和小红...
广式腊肉的腌制方法
01-01
1、主料:带皮五花肉,5000克。辅料:盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉...
腊肉有味处理方法介绍
01-09
1、使用清水冲洗:如果腊肉的臭味不是那么严重,只是表面的一些烟灰尘,可以用清水去冲洗,除去一些腊肉的臭味。2、使用活性炭粉末:把活性炭粉倒入水中,再放进腊肉,进行浸泡清洗,用活性炭的吸附能力除去臭味。3、使用料酒:用料酒...
酱油腊肉的腌制方法
01-01
1、五花肉洗净后用热水焯一下,然后用绳子穿起来晾干水。2、再用酱油和白酒把五花肉腌透,喜欢咸味的可以加适量盐,吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干,直到五花...
腊肉啥节气腌制最好
01-02
1、小雪是腊肉制作的最佳时间。民间有:冬腊风腌,蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。2、腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得...
怎么快速腊肉退盐
01-02
1、清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓...
腊肉可以带上飞机吗
01-03
1、只要腊肉不发出异味是可以带上飞机的,但是必须放在比较容易拿出来的地方,以便接受安检。2、如果你是乘坐经济舱的旅客,那么你可以免费托运20公斤的行李的。还有如果你碰到的值机人比较好的话,一般超个2公斤左右也是不...
腊肉炒芹菜做法介绍 - 腊肉炒芹菜做法
01-05
1、主料:腊肉(生)300克、芹菜200克。2、调料:花生油50克盐2克味精1克料酒10克各适量。3、将腊肉煮熟去皮,切成长方片;4、芹菜去叶,择洗干净,切成段;5、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒;6、边炒边淋少许鲜汤...
茭白炒腊肉做法
01-04
1、材料:茭白200克,腊肉200克,红辣椒3个,大蒜3瓣,料酒适量,盐油适量。2、茭白切薄片,腊肉切薄片,辣椒切丝,大蒜拍碎。3、锅里放少许油,放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明,捞出。4、锅里留底油,把大蒜,辣椒爆香,放入茭白煸炒,放少许食...
腊肉粽子的做法和配料
01-03
1、主料:腊肉300克、糯米600克、绿豆50克、粽叶7两。2、辅料:老抽1勺、生抽1勺3、糯米绿豆提前泡3小时,粽叶买回洗干净在煮2分钟,包时不会裂还有杀菌作用。4、糯米绿豆放入盆里加生抽老抽拌匀。5、腊肉切丁。6、粽叶煎去...
腊肉白霜和发霉有哪些不同 - 腊肉白霜和发霉的区别
01-28
1、看数量凝结在表面一层白色的“盐霜”(即白霜)一般面积较小,如果是腊肉发霉,其发霉部分的面积会较大。2、看肉质带有白霜的腊肉看起来肉质依然完好,而且还非常紧致结实的,发霉的腊肉其质感会有些烂、颜色方面也会跟没有发...
清蒸腊肉做法 - 清蒸腊肉窍门
01-09
1、食材:腊肉适量、干桔皮适量。2、将腊肉拿出来洗净。这次吃的是酱肉,用酱腌制的猪肉。洗肉时最好用热水,更易洗干净。3、准备几枚干桔皮。家乡煮腊肉时总会放干桔皮,提味。4、酱肉切成大块,放入干桔皮,加入适量水煮。5、...
生腊肉怎样煮熟
02-01
生腊肉煮熟做法:主料:腊肉;辅料:老姜、料酒;步骤如下:取一块腊肉放入开水里浸泡一会,倒入少量料酒;在开水里泡好的腊肉,取出洗净,放入加有水的锅内;加入老姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫;盖好锅盖继续煮15分钟,至腊肉熟透,关火,焖上一会;捞起...
熏制腊肉做法分享
01-08
1、主料:五花肉2000克。2、辅料:食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。3、备五花肉,用大腿肉也可以。4、烫去细毛切块。5、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、...
川味烟熏腊肉怎么做 - 川味烟熏腊肉的做法
01-28
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备熏制了。4...
腊肉太咸怎么快速退盐
01-02
1、清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓...
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