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怎样做正宗酱牛肉 - 正宗酱牛肉做法
09-22
1、牛腱子1250克,香料:八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个,调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克...
自制酱牛肉的腌制方法是什么
07-31
1、食材:牛腱子肉1000克,辅料,姜片适量,大葱适量,调料,花椒适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻适量,黄酱适量,甜面酱适量,冰糖适量。2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水...
酱牛肉怎么吃
09-24
1、牛腱子肉洗净,浸泡半小时去除血水。准备香料,可将香料装入棉袋中,葱姜蒜切好备用。2、牛肉去除血水后,用扎针在牛肉上扎出小孔方便牛肉卤制入味。3、锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香,爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和香味,加入...
做酱牛肉好吃的方法 - 酱牛肉怎样做
07-30
1、腱子肉切拳头块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。2、用纱布把准备好的大料包好,热锅倒适量油,加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高于牛肉的热水,放入香料包和冰糖,大火煮一...
酱牛肉太硬有什么改善的办法 - 酱牛肉太硬怎么解决
07-29
1、加入红酒或者蜂蜜再炖,在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时易熟烂。2、加入黄豆番茄为辅料再炖,在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤...
酱牛肉有绿色荧光是怎么回事
12-24
1、酱牛肉有绿色荧光是反射式光栅效应。2、牛肉的肌纤维被切断,会在断面上形成较多规则排列的凹凸状结构。当光线在适合的角度照射到断面时,会出现光学效应,可看到绿色、黄色、红色等色泽。此外,鸟类羽毛、昆虫翅膀及电脑...
酱牛肉的做法步骤
01-02
1、腱子肉切拳头块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。2、用纱布把准备好的大料包好,热锅倒适量油,加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高于牛肉的热水,放入香料包和冰糖,大火煮一...
做酱牛肉怎么做好吃
09-19
相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧,酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌,也可以当成零食来解馋,也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜,但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵,而且在外面卖的,多少也有点不放心,那么酱牛肉可以...
酱牛肉煮多长时间最好
01-07
1、酱牛肉最好的时间两个小时,这一時间卤出的牛羊肉吃到口中酥香爽口,入口就化,还行消化吸收。2、最先,炖牛肉要挑选牛腱那样有筋、肉多、有机油的位置,过瘦则柴。牛羊肉买回去清洗后,切割成块状,用冷水侵泡。3、侵泡的時间...
怎样做保定酱牛肉 - 保定酱牛肉做法
09-22
1、腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。2、热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,倒入高于牛肉的热水,放香料包、冰糖,大火煮一小时后小火煮三小时,放盐。3、关火后泡半天,盛出后单独冷...
酱牛肉的配料以及做法 - 酱牛肉的配料放什么
12-19
1、主料:牛腱子肉3斤,调料:老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个。2、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。3、等到牛肉的血水基本...
老汤酱牛肉家常做法分享
12-29
1、主料:牛腱子1250克。2、辅料:食盐50克、冰糖60克、姜1小块、八角5个、花椒40粒、桂皮1块、干辣椒3个、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、陈皮1块、黄酒50克、黄豆酱...
如何制作酱牛肉 - 瘦牛肉怎么做酱牛肉
09-22
1、冷水浸泡牛腱子肉。2、冷水放肉,花椒,葱花,姜;开锅后,2分钟即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物;3、焯好的肉,再用凉水再紧一下肉质。4、高压开始,肉块比较大,所以压的时间稍长5分钟;压好后,在锅里浸泡半天,能更加入味。...
酱牛肉放电饭煲煮多久能熟
09-13
1、牛肉分部位决定煮多久,煮太长时间就涝汤了,肉就会柴的。腰窝部位,和上脑部位酱煮一个小时。肋条和牛腱子煮一个半小时。2、大火烧开下肉,再开锅转中火煮十分钟,这样会迅速锁住水分。之后转微火到指定时间。最后浸泡数小...
怎样做简单好吃的酱牛肉
12-03
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。3、把牛腱子肉放入...
最简单的酱牛肉做法
01-09
1、先将腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出。2、烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。3、热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,倒入高于牛肉的热水,放香料包、冰糖。4、大火煮一小时后小火煮三小时,放盐。5、关火后泡半...
酱牛肉是哪里的特产
09-25
1、酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。2、酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴...
酱牛肉怎么做用甜面酱做的那种
12-25
将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水;锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉;把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中;把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装...
怎样做老卤水酱牛肉 - 老卤水酱牛肉步骤
09-22
1、牛腱子肉500g,生抽100ml,老抽15ml,冰糖50g,黄豆酱2勺,姜4片,葱2根,花椒30粒,丁香5粒,香叶2片,八角3个,草果1个,桂皮1小段,陈皮1块,干辣椒3个,老卤水适量。2、提前将老卤水从冰箱取出化开。3、将处理清洗干净的牛腱子分切两半,用1...
家庭自制酱牛肉的腌制方法
07-31
1、食材:牛腱子肉1000克,辅料,姜片适量,大葱适量,调料,花椒适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻适量,黄酱适量,甜面酱适量,冰糖适量。2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水...
酱牛肉放电饭煲煮的时长
09-13
1、牛肉分部位决定煮多久,煮太长时间就涝汤了,肉就会柴的。腰窝部位,和上脑部位酱煮一个小时。肋条和牛腱子煮一个半小时。2、大火烧开下肉,再开锅转中火煮十分钟,这样会迅速锁住水分。之后转微火到指定时间。最后浸泡数小...
咋样做酱牛肉
09-21
相信大家都吃过酱牛肉吧,酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌,也可以当成零食来解馋,也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜,但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都有点贵,而且在外面卖的,多少也有点不放心,那么酱牛肉可以在家做吗?答...
酱牛肉不散还烂的妙招
11-21
方法如下:1、将4斤牛肉浸泡1小时,洗净控干水分,把牛肉放在盆中,加入500克生抽、100克甜面酱、50克黄豆酱、15克冰糖、香叶、八角、桂皮、山楂、白芷、黑胡椒、干辣椒、葱、姜、香菜根,抓匀腌制4小时以上。2、把牛肉和酱料...
怎样做好吃的酱牛肉
09-12
相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧,酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌,也可以当成零食来解馋,也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜,但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵,而且在外面卖的,多少也有点不放心,那么酱牛肉可以...
月盛斋酱牛肉做法
12-13
1、将牛腱子肉洗净切大块,然后将牙签在肉块上戳很多小孔2、将生姜拍散,生姜切片放入装有牛肉的盆子里,然后撒上十三香,倒入酱油,抹上黄酱,将所有的作料和牛肉块抓匀,让牛肉块均匀的裹上作料,蒙上保鲜膜,静置1-2个小时,我是早上...
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