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酱牛肉不散还烂的妙招
酱牛肉不散还烂的妙招
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方法如下:1、将4斤牛肉浸泡1小时,洗净控干水分,把牛肉放在盆中,加入500克生抽、100克甜面酱、50克黄豆酱、15克冰糖、香叶、八角、桂皮、山楂、白芷、黑胡椒、干辣椒、葱、姜、香菜根,抓匀腌制4小时以上。
2、把牛肉和酱料一起倒入锅中,加水没过牛肉,加入料酒大火烧开后撇去浮沫,盖上盖子小火煮1.5小时,再关火焖20分钟,出锅晾凉后用保鲜膜包裹起来,放在冰箱冷藏即可。
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酱牛肉
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不散
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