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兔肉怎樣去腥
07-24
1、第一步就是焯水,將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中,放入薑片和葱段,再加入適量的料酒,燒開水,煮出血沫,然後用開水將血沫沖洗乾淨。2、第二步開始將姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,進一步借用調味的...
燉牛肉時都放什麼材料去腥
11-25
1、桂皮、八角:在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料,可以去除掉牛肉裏的腥味,並且可以增添牛肉的香氣。2、十三香,十三香這個調料因為融合了很多種香料的味道,所以在煮牛肉的時候也可以加,同樣能起到去除腥味,增加香...
關於醃帶魚去腥的方法
09-22
1、食材:帶魚500g、姜1大塊、料酒適量、鹽適量。2、去側邊魚鰭並不是做帶魚必須要做的事情,它不影響口感,但可能會你處理過程中刺傷手,也可能在食用過程中刺傷嘴巴,所以建議先去掉魚鰭。3、這一步很重要,是取出帶魚的內臟。...
燒海魚怎樣去腥 - 燒海魚去腥最快方法
11-27
1、很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果,但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋裏稍煮的,其實這個做法是錯誤的,應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中,這樣去腥效果才好。2、在烹飪魚的時候可以...
煮蝦時都放什麼調料去腥
01-28
1、大蒜不僅有殺菌消毒的效果,還有增香提鮮的作用。2、大葱和生薑可以去除蝦的腥味,還能使蝦的口感變得更好。3、白酒的濃度比較高,煮大蝦的時候可以起到去腥、殺菌的效果。4、料酒是用酒和香料製作而成的,煮大蝦的時候可...
煮豬肺放哪些調料去腥
08-04
1、煮豬肺的材料:青紅線椒、小米椒、姜、蒜、料酒、鹽、豆瓣醬等去腥。2、新鮮的豬肺反覆清洗乾淨,用刀切成大小適宜的塊,備用。3、鍋中放入適量的清水,豬肺冷水下鍋,放入薑片、料酒,大火煮開。4、撇去浮沫,倒出瀝乾水分,然後...
雞肉怎麼做去腥
07-13
1、可以把雞肉焯水,這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。雞肉裏的腥味物質大多可在水中溶解,而且在高温下易揮發。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目...
魚去腥提鮮的竅門
11-21
1、把魚破肚以後用温水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是温水千萬不要用燙的水。2、把魚泡在一個盆子中,然後往水中放入花椒,大料,生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個...
紅燒小黃魚怎麼做去腥又美味
11-30
第一、清洗小黃魚的時候要注意,小黃魚內臟一定要清洗乾淨,不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後,放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘,拿出來晾着。第二、鍋裏倒油燒熱,放入薑片炸香,然後把小黃魚放進去,中火慢慢的煎,兩面金黃的時候...
羊肉餡餃子怎麼去腥
07-05
1、在調製羊肉餡餃子的時候,儘量放入適量的薑末,可以壓制羊肉中的腥味,還可以提升羊肉的新鮮口感。2、如果實在是忍受不了羊肉的腥味,可以用開水將羊肉焯一下,去掉其中含有的腥味,不過食用口感會降低很多。3、也可以在新鮮...
做紅燒魚如何去腥
12-06
1、在做紅燒魚的時候,最好是將魚和姜葱蒜一起下鍋,然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味,當然如果想要去除乾淨的話,可以將魚首先放在一個容器中煮一會,然後再放入姜以及料酒等等。2、一般來説做紅燒魚的時候,其實需要注...
炸雞腿時放什麼調料去腥 - 雞腿怎麼去腥
11-28
1、料鹽+胡椒+啤酒。需要先在一個大的容器裏接滿清水,放入剛宰殺的雞,然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這...
燉羊蹄放什麼去腥 - 燉羊蹄怎麼去腥味
11-22
1、羊蹄去除羶味可以放一些胡蘿蔔,再加些葱、姜、料酒等作料一同燒製,是一個很好的除羶方法。2、放入白蘿蔔:蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊蹄同煮,滾開後將羊蹄撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。3、加入米醋:將羊蹄切...
魚頭豆腐湯怎麼去腥味 - 魚頭豆腐湯去腥的方法
07-06
1、去魚鰓:魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨,因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分,而且含有的髒東西也特別多。2、浸泡魚頭:把去了魚鰓的魚頭洗淨以後,如果時間充足就放在清水裏泡一段時間,泡的時候在水裏加鹽去腥效果更好,每...
怎麼做能把鯉魚的腥味去掉 - 鯉魚去腥的方法
12-20
1、加料酒和醋。魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物,該類物質可溶於乙醇。因此,用料酒醃製可去除一部分腥味。另外,三甲胺屬於鹼性物質,還可以用醋進行烹調。需要注意的是,烹調時應該先加料酒,後加醋。2、加葱、姜、蒜...
牛肉去腥方法介紹 - 冷凍牛肉怎麼做才去腥
11-27
1、料酒浸泡法:然後放在冰箱進行冷藏2小時以上,就可以完全去除了。2、檸檬汁浸泡法:放入適量檸檬汁到牛肉中,攪拌均勻,在冰箱冷藏2小時,就可以去除了。3、孜然去腥法:起鍋時,加入適量的高濃度白酒,幾片洋葱、大葱,適量的食醋也...
黃酒去腥方法
07-07
1、黃豆芽、綠豆芽等豆類食品都帶有較重的豆腥味,尤其在烹飪的時候,這種味道更加濃烈,此時,適當地加入黃酒,便可清除這種豆腥味。2、原由:黃酒不僅能夠消除魚類、海鮮等食物中的腥味,還對消除豆腥味具有獨特的作用,加入黃酒烹...
豬腰子處理方法 - 豬腰子怎麼處理能徹底去腥
12-26
1、豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除乾淨才可以。2、然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀,再放入清水中漂洗至無血水流出,然後在清水中倒入適量白醋和澱粉...
這樣做出來的魚膾炙人口 - 水煮魚用什麼調料去腥
01-08
1、用醋和胡椒粉。魚殺好後放冷水中浸泡,並向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴,活魚放於其中1小時(魚在鹽水中自然死亡無妨),死魚放入水中浸2小時。2、姜葱蒜。宰魚時可以將魚的血液儘量洗淨,烹調時加入葱薑蒜也...
豬頭肉怎麼炒才不腥 - 炒豬頭肉去腥小竅門
08-01
1、一般來説,想要去除掉豬頭肉的腥味可以在醃製的時候加入適量的料酒,沒有料酒的話也可以加白酒。2、如果是用青椒來炒豬頭肉,那麼炒時不要放姜,而最好是放蒜。3、如果不喜歡酒味或者蒜味的話可以用白糖、生粉和鹽來醃製...
雞肉沒有料酒的去腥方法
11-10
1、醃製雞肉的時候,如果沒有料酒,這個時候可以選擇用黃酒代替,儘量不要選擇白酒代替,因為白酒中的糖分含量比料酒還要低,提味作用比較差。2、如果沒有黃酒,還可以選擇用葡萄酒來代替。雞肉去腥這個時候還可以選擇用牛奶。...
牛蹄筋燉土豆的做法 - 牛蹄筋去腥用什麼方法
07-21
1、牛蹄筋用料酒可以去腥。2、牛蹄筋燉土豆的做法(1)姜切絲,蒜切片,葱切段。油鍋燒熱,將所有調料一起放入鍋中翻炒出香味,並倒入適量醬油。(2)炒香後在鍋中加水。(3)牛蹄筋入鍋,並倒入適量料酒去腥。(4)土豆切成條,牛肉燉差不多時加...
龍利魚去腥小妙招
12-13
1、材料:龍利魚2塊、料酒1勺、鹽適量、生抽少量、黑胡椒適量、小番茄6個、檸檬半個、香葱末少量。2、做法:(1)龍利魚自然解凍後控幹水分,加入鹽,料酒,生抽,和黑胡椒醃製30分鐘。(2)烤盤鋪上一層錫紙。(3)將醃好的魚放入烤盤,180度,...
煮鴨肉怎麼去腥
01-01
1、把鴨子清洗乾淨,放到鍋裏,加入八角和白酒煮一個小時,這樣鴨子的腥味就可以去除了。2、把鴨子切成塊,將切好的鴨子加入調料和醬汁攪拌均勻醃製兩個小時,在炒鍋里加入準備好的食用油,等食用油的油温加熱好了,加入切好的葱花...
兔肉怎樣去腥 - 兔肉去腥的方法
07-11
1、第一步就是焯水,將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中,放入薑片和葱段,再加入適量的料酒,燒開水,煮出血沫,然後用開水將血沫沖洗乾淨。2、第二步開始將姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,進一步借用調味的...
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