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西式桃酥如何做
05-05
1、低筋麪粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許。將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器,攪拌均勻至糖融化。2、加入蛋液,快速攪拌至粘稠有紋路。3、篩入低筋麪粉、泡打...
西式紅茶的正確沖泡方法
09-07
中國茶文化歷史悠久,尤其是紅茶是很多朋友所喜愛的,那麼紅茶的正確沖泡方法是什麼呢?現在就來詳細説説:步驟1、選擇茶器:玻璃白瓷茶器為佳。步驟2、投茶:10g左右。步驟3、温潤泡:以迴旋注水法向壺中注入少量開水。步驟4、衝...
西式鵝肝的做法
07-16
1、鵝肝切成大塊,放進一個容器裏,放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉,蓋上蓋子搖勻。2、放進冰箱醃製24小時。3、取出來放進烤箱烤45分鐘。4、切一塊放在奶油鍋裏快煎一下,兩面都要煎得微黃。5、撒上馬蘇裏拉芝士粉,加配菜...
西式簡餐的介紹
07-08
1、頭盤(APPETIZENS)頭盤又稱開胃菜,是指開餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉類、禽類或海鮮等製成,一般數量較少,裝入中小平盤或雞尾酒杯。配以色彩豔麗的裝飾以誘人食慾。頭盤有冷熱之分,但以冷頭盤較為多見。2、湯...
西式煮胡蘿蔔條
07-24
1、主料:胡蘿蔔條500克,精鹽5克,黃油50克。2、做法:將洗淨去皮、根的胡蘿蔔切成0.5釐米厚、4.5釐米長的條。下入鍋內加入冷水煮開至熟,下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好,下入黃油,燒至三成熱,下入胡蘿蔔條、精鹽炒透入味,盛入容器即可...
西式灌腸的煮制方法
07-22
1、備齊用物,豬後肘肉12斤,鹽100g,糖100g,白酒100g,味精100g,醬油350g,灌腸料25g(個人口味),棉線適量,腸衣,一小袋廚房秤備好。2、各種料稱好混合在盆裏,稍微一攪拌就行了。3、後肘肉把亂七八糟的油脂切掉,改刀切成2*2*2cm的小塊。4...
西式炸元宵怎麼做
06-13
1、把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右,使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。2、然後從鍋裏取出元宵晾上片刻。油放入鍋內,用稍大一點火加熱,待油七成熱時,轉小火。3、把蒸好的元宵放入鍋內,用勺轉動元宵(此時無需再用...
西式烤蔬菜醃法 - 西式烤蔬菜怎麼醃
07-29
1、烤盤鋪上錫紙,擺進洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小,差不多3-5cm見方,南瓜可不去皮。不同顏色的蔬菜交叉放,培根條可以捲起來插放進去做點綴,一些碎食材可鋪到下面一層。2、烤箱200度預熱。所有食材刷上橄欖...
西式酥皮的做法及配方
12-08
1、中筋麪粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、葱兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。2、黃油團,冷藏的黃油切成小塊,加入麪粉和鹽,麪粉均勻裹在黃油,用手和成團後放入食品袋裏,也可以用烤紙。3、用擀麪杖...
西式餐飲的經營範圍
12-30
餐飲的範圍主要有兩種。一是飲食,二是指提供餐飲的行業或者機構,滿足食客的飲食需求,從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下,不同的人羣飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐...
西式烹飪技巧分享 - 西式烹飪技巧
02-01
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂...
西式甜點的介紹
07-08
1、提拉米蘇提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的...
西式炒蛋的做法介紹
07-09
1、用料:雞蛋1顆,鮮奶適量,白胡椒粉適量,粗粒黑胡椒適量,鹽少許,橄欖油少許。2、將雞蛋打散,放入白胡椒粉(少許)、鮮奶(依喜好,比例不超過蛋液)、鹽(適量調味),打勻上述材料。3、加入橄欖油稍微熱鍋後,開小火,倒入蛋液,慢慢拌炒至...
正宗西式牛排
10-22
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛排:適量;色拉油:少許;食鹽:適量;胡椒粉:少許;正宗西式牛排的做法把牛排用廚房用紙擦乾,均勻地抹上油,撒上鹽,胡椒粉。如果家裏有一些西式的香料,如thyme,o...
西式雜菜燉羊肉怎麼做
11-14
1、原料:羊肉450克、馬鈴薯4個、豌豆200克、胡蘿蔔3根、洋葱2個、小葱2根、麪粉2湯勺、鹽、黑胡椒適量。2、羊肉、馬鈴薯、葫蘆卜、洋葱切小方塊,小葱切段備用。3、鍋中放油,燒熱後放肉塊,煎5分鐘至表面呈金黃色盛起。4、...
西式炒蛋的做法介紹 - 西式炒蛋的做法
11-29
1、用料:雞蛋1顆,鮮奶適量,白胡椒粉適量,粗粒黑胡椒適量,鹽少許,橄欖油少許。2、將雞蛋打散,放入白胡椒粉(少許)、鮮奶(依喜好,比例不超過蛋液)、鹽(適量調味),打勻上述材料。3、加入橄欖油稍微熱鍋後,開小火,倒入蛋液,慢慢拌炒至...
3種方法來煮西式扁豆湯
11-12
目錄方法1:用湯鍋煮扁豆湯1、清潔扁豆。2、在大鍋裏裝水(近滿即可)。3、把4到5瓣大蒜洗乾淨,放入鍋裏。4、把4片月桂葉放入鍋裏。5、用大火把水和其它食材加熱。6、將扁豆倒入鍋裏。7、把水煮沸。8、不時檢查扁豆的硬度。...
西式蛋撻如何做
07-17
1、食材:冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋麪粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。2、牛奶裝入容器中,加白糖攪拌至白糖融化,加蛋黃攪拌均勻,放淡奶油攪拌均勻,再加篩後的低筋麪粉,輕輕攪拌至無干粉狀態。3、蛋撻皮放...
西餐的烹調方法有哪些 - 西式烹飪常見的烹飪方法
07-28
1、煎(FRIED)煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一,它是指原料加工成型後加調料使之入味,在平底鍋或扒板上加入油少量,油温較高,加熱成熟的一種烹調方法。煎可以分為清煎、軟煎等。如葡式煎魚、煎小牛肉、意式煎釀豬排等。...
西式牛排怎麼做好吃
11-04
可以説牛排是法國菜中一道經典的美食,自從傳入我國後一直都備受大家的歡迎。而且牛排的營養價值還非常高,因此很多人都有吃牛排的習慣。那麼,牛排怎麼做才好吃呢?方法生煎牛排食材:牛裏脊肉、姜、葱、蒜、蠔油、醬油、精...
西式奶茶的做法
07-25
1、將一杯礦泉水(大概你要喝奶茶器皿的2/3即可)倒入奶鍋中,煮沸。一定要起泡才行。2、將大概6克(大概中號湯匙滿)的茶葉放入沸騰的水中,不要蓋蓋子。3、放入茶葉後開始計時大約60秒,如果此時水要溢出可以調中火。4、放入牛奶...
西式糕點有哪些
11-11
西式糕點有:提拉米蘇、甜甜圈、馬卡龍、黑森林蛋糕、葡式蛋撻、奶油泡芙、凍芝士蛋糕、白巧克力蛋撻、夾心果醬蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夾心摩芬、巧克力蛋糕卷、檸香杏仁蛋糕、戚風瑞士捲等。西...
蛋黃西式扇貝做法分享 - 蛋黃扇貝的做法教程
07-21
1、原料:扇貝1只,粟米粒5克。2、調料:土豆粉10克,黃油3克,蛋黃醬20克,精鹽2克,蒔蘿草末0.5克,西域沙地霞多麗葡萄酒5克。3、扇貝剝殼,將肉取下,去掉內臟後洗淨雜質,將扇貝肉切0.3釐米的小粒,殼洗淨待用。4、扇貝肉加土豆粉、黃...
西式烤蔬菜怎麼醃
07-29
1、烤盤鋪上錫紙,擺進洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小,差不多3-5cm見方,南瓜可不去皮。不同顏色的蔬菜交叉放,培根條可以捲起來插放進去做點綴,一些碎食材可鋪到下面一層。2、烤箱200度預熱。所有食材刷上橄欖...
西式青口貝湯做法 - 青口貝湯如何做
07-02
1、材料:青口貝、冬瓜、姜、香葱,調味料:鹽、雞精。2、買回的青口貝刷淨外殼,用淡鹽水浸泡,叫其吐淨泥沙,姜切細絲量稍大些,要分兩次用,苦瓜切薄片,葱切碎備用;3、鍋中放入適量的水,放入適量的薑絲、食用油,水開後下入冬瓜片同煮;4...
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