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回鍋肉式小炒做法分享 - 家常回鍋肉式小炒
07-29
1、食材:豬肉若干、山藥少量、菌菇少量、紅辣椒二哥、植物油少量。2、如回鍋肉一樣把五花肉放入沸水煮十分鐘後,用冷水沖洗,切薄片。3、準備好其他配菜,關於配菜的準備,如果是難熟的先煮一下,可以先煮了菌菇,至於豆腐乾洋葱...
肉片切好了沒煮可以炒回鍋肉嗎 - 肉片切好了沒煮能不能炒回鍋肉
09-12
1、不可以。回鍋肉炒之前放在鍋中煮,這樣可以去除多餘的油脂,也可以將豬肉的血水去除,從而減少豬肉的腥味。2、回鍋肉是四川傳統菜餚,屬於川菜、家常菜,製作的食材包括豬後臀肉、青椒、豆豉、白砂糖、生薑、食用鹽、...
白菜炒回鍋肉怎麼做的 - 白菜炒回鍋肉的做法介紹
01-09
1、食材:豬肉適量,白菜適量,青椒適量,老薑一些,食用油適量,食用鹽適量,豆瓣適量,醬油適量,大蒜適量。2、首先把配菜準備好,青椒洗乾淨切絲裝盤備用。白菜洗乾淨,撕成適宜的大小,濾幹水分備用。老薑切片,大蒜切好備用。3、豬肉洗幹...
怎麼做回鍋肉第二天好吃
11-10
1、準備五花肉300克、洋葱1個、姜1小塊、大蒜2瓣、豆瓣醬適量、油適量、鹽少量、青椒2個、雞精少量。把肉洗乾淨,放入鍋中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。燒開,煮上10分鐘。2、撈出切片,放入冰箱,到第二天用。3、...
回鍋肉包菜的家常做法 - 回鍋肉包菜如何做
04-04
1、包菜回鍋肉原料:五花肉、包菜、食鹽、生抽、白胡椒粉、大蒜、生薑。做法步驟:起鍋燒水,五花肉放入鍋中,放入生薑,水燒開後煮十分鐘。將五花肉撈出瀝水,待涼後切片,順便將大蒜切片,生薑切薑末。炒鍋燒熱,放少許油,將五花肉回...
怎麼做香辣薰幹回鍋肉 - 香辣薰幹回鍋肉
09-22
1、材料:豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜麪醬15克、大葱4段、醬油5ml、鹽2克、薰幹150克、紅椒1個、豆瓣30克、生薑4片、花椒5克、白砂糖5克。2、青紅椒洗淨去籽切成三角形,薰幹切成三角形,蒜苗斜切成段。3、大火燒...
冷水煮回鍋肉的時間
09-20
1、做回鍋肉準備的豬肉放在冷水當中煮十分鐘左右就可以撈出來了。2、因為如果煮的時間太短的話,肉還是生的,但是如果時間煮久了之後肉就已經煮熟,這樣炒出來的回鍋肉會比較老,而且嚼勁會少了很多。所以只需要煮8~10分鐘,讓...
鮮嫩的回鍋肉如何做
08-01
1、準備二刀肉、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、白糖、花椒、生薑、大葱、八角、桂皮等,豆豉。2、二刀肉冷水下鍋,加入葱段、薑片、花椒、八角、桂皮、料酒,煮開後撇去浮沫,繼續煮一二十分鐘,等用筷子能把...
青椒回鍋肉的步驟 - 青椒回鍋肉的家常做法
01-08
1、主料:五花肉300克青椒6個、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1湯匙、蒜2瓣、姜1小塊。2、青椒去蒂,洗淨切塊。3、五花肉煮到八分熟,切片,順便把姜蒜處理一下。在案板上拍碎就好。4、鍋中...
四川回鍋肉的家常做法
12-15
帶皮豬肉去掉豬毛洗乾淨,豬肉放冷水鍋中,煮熟撈出放涼,豬肉洗淨,切成肉片,鍋內倒少許油,放豬肉片和薑片,小火炒至出油,豬肉表面變金黃色時,加2大匙紅油豆瓣醬,炒至出紅油,再放入生抽和料酒炒勻,放入青蒜白炒一下,再放入青蒜葉,炒勻...
豆豉回鍋肉的正宗製作方法
04-20
1、材料:甜麪醬、醬油、料酒、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、薑片、葱段。2、將五花肉洗淨,鍋中放入適量水和薑片、葱段、八角、,水開後放入肉煮至8分熟(約10分鐘,用筷子能戳透肉),撈起用冷水稍浸,瀝乾。3、將肉切成約4釐米寬、5釐...
正宗川味回鍋肉怎麼做
07-08
在川菜當中,有一道菜大家一定知道,那就是回鍋肉,回鍋肉是傳統川菜,每一家川菜館都有。你知道正宗川味回鍋肉怎麼做嗎?回鍋肉的做法講究,做出來容易,想要做的好吃並且正宗不是那麼簡單,正宗川味回鍋肉怎麼做?今天就告訴你川味回...
筍乾回鍋肉做法
10-11
1、用料:五花肉、筍乾、生抽、老抽、鹽、水2、筍乾提前放在水裏泡開。3、泡開後,放入高壓鍋加點鹽煮二三十分鐘,依個人口味,時間也可以短點。4、五花肉在水裏小煮一會兒,用廚房吸紙吸乾表面水,然後切成塊狀。5、切好後,加少...
回鍋肉炒大頭菜怎麼做
12-30
主料:大頭菜200克、五花肉200克、青辣椒2個、菜油50克。輔料:大蒜2個、姜1個、郫縣辣醬50克、味精10克。大頭菜絲炒回鍋肉的做法:1、要把材料切出;2、把肉切成喜歡的形狀;3、要把大頭菜絲多洗幾遍,不然會很鹹;4、不用放太多...
怎麼做爆炒回鍋肉 - 爆炒回鍋肉的做法
09-22
1、食材:坐臀肉500克、青蒜1把、郫縣豆瓣醬15克、甜麪醬10克、醬油10克、料酒5克、白糖少許、鹽適量。2、鍋下冷水,下少許花椒和薑片,去異味,肉放鍋中,上火煮。3、燒開轉中火,去浮沫,煮約15-20分鐘,筷子能扎透即可,不要煮太老...
土豆回鍋肉的做法四川 四川 土豆回鍋肉的做法
01-02
1、主料:五花肉260克、土豆200克、青紅椒2個、小米椒3個、生薑5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣醬15克、精鹽3克、食用油20毫升。2、首先鍋中加水,放洗淨的五花肉,再倒入料酒,焯煮8分鐘左右。3、接着土豆,去皮切薄片...
怎樣做花生油回鍋肉
07-14
1、主要食材:花生油30克。其他食材:五花肉400克,青紅椒4個,青蒜200克,豆瓣醬2勺,豆豉、白糖、雞精、鹽適量。2、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片。3、起鍋,放入花生油,下肉片煸炒。4、待肉片出油有點卷的時候...
回鍋肉的做法大全
12-29
1、涼水下鍋,在鍋里加入薑片和料酒2、煮好了之後撈起來過涼水,然後切成薄片3、準備好配菜,也切好備用4、鍋燒熱,把肉片倒進去煸炒5、炒到油肥油榨出,微焦的狀態6、放入豆瓣醬和豆豉醬煸炒7、炒出紅油後,放適量的醬油裏面上...
醬爆肉和回鍋肉區別
11-22
醬爆肉和回鍋肉區別是什麼?我們一起來看看吧!使用的醬不同,回鍋肉是豆瓣醬,醬爆肉的醬是使用甜麪醬;步驟不同,回鍋肉是煮半生再回鍋,醬爆肉是直接做熟;突出重點不同,回鍋肉是突出肉,醬爆肉更突出配菜;味道突出,回鍋肉味道偏辣,醬爆...
胡蘿蔔青菜炒回鍋肉的做法
12-20
1、食材:胡蘿蔔300克、豬肉300克、青椒1個、姜1小塊、蒜2瓣、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖6克、鹽適量、花椒麪1克、醬油20毫升、雞精1克、食用油60毫升。2、姜去皮,一半拍破,一半切成絲;蒜去皮切成片;青椒去蒂洗淨,對剖...
煮回鍋肉要用什麼調料
09-10
1、肉下水煮開幾分鐘,看到肉色變淡變白即可撈出待冷。不用抹醬油和鹽。2、配菜:蒜苗、芹菜、大蒜等。3、炒時:油下鍋,五分熱,加入少許蒜末,薑末,略炒香。切片的回鍋肉下鍋,略炒至肉微卷。3、加入配菜,如青辣椒、蒜苗、芹菜等,略...
正宗四川回鍋肉的做法
01-07
1、主料:帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料:蒜苗60克、郫縣豆瓣45克(色澤偏黑髮酵好的才正宗)、醬油(可以不用,也可0.5克)、甜醬(可以不用,也可用糖調味)、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜...
如何炒回鍋肉 - 炒回鍋肉製作方法
07-06
1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、葱白20克、鹽3克。2、做法:帶皮五花肉去毛洗淨下入清水中,加入薑片、大料和香葉煮至六分熟。3、撈出晾涼後切片...
為什麼叫回鍋肉 - 鹹菜回鍋肉怎麼做
09-22
1、鹹菜回鍋肉怎麼做:主料:豬腿肉250克輔料:醃芥菜頭100克調料:植物油30克、料酒15克、白砂糖5克、醬油5克、豆瓣15克、甜麪醬10克將豬肉刮洗乾淨,放入鍋內,添適量清水煮至斷生,撈出控水晾涼,切成片;鹹菜洗淨切成細絲;郫縣...
川菜回鍋肉如何做
07-11
1、將淨鍋燒熱,用手拿住瘦肉部分,使豬皮貼着鍋底,燒成表皮金黃時取出,在水下刮洗乾淨。2、取淨鍋,注入大約能淹住肉的清水,加生薑蒜片、葱段以及花椒煮開並熬出香味。3、把豬肉放入鍋裏煮,至筷子可以穿透時,撈出,立即放入冰箱...
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