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港式冰鎮滷味做法
06-15
1、葱洗淨後切段拍扁;薑片洗淨拍扁;蒜洗淨去皮拍扁。2、將草果拍碎,與其他材料—起放入棉布袋中包好。3、熱鍋,倒入約3大匙色拉油燒熱,放入材料以小火爆香,再加入其他材料以大火煮至滾沸,轉小火續煮約10分鐘,至香味散出即可。...
做滷味蝦的步驟 - 滷味蝦怎麼做
07-11
1、主料:青蝦500克。2、調料:腐乳(白)50克、大麴酒10克、醬油5克、香油3克、葱白5克。3、美食做法:將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳,挑去沙腸洗淨,淋上麴酒。4、葱白切成段,均勻地擺在蝦的上面。5、將豆腐乳汁、香油調勻,製成滷汁,隨...
滷味火鍋和一般火鍋的區別是什麼
07-28
1、添加配菜順序不同:滷味火鍋是先把食物滷好後再加上其他配料或配菜,一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮。2、起源不同:滷味火鍋在北魏時期就有了如何製作的記載,一般火鍋有兩種起源説法,一種説是在中國三國時期或隋煬帝時...
家常滷味最簡單好吃的製作辦法
08-04
1、食材:雞腿,雞爪等食材適量,啤酒300毫升,冰糖50克、葱薑片,八角,花椒等香料適量。2、焯過水的雞腿,雞爪,雞翅千張,結海帶結等食材放入砂鍋中。3、緊接着加入適量的葱薑片,八角花椒,辣椒香葉,老乾媽食鹽,冰糖生抽,老抽啤酒,肉湯沒過...
家常菜滷味葱油雞的做法
07-27
1、原料:1只小嫩雞、1鍋老滷汁、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/8茶勺五香粉、3大勺料酒、2枚八角(大料)、3片香葉(bayleaf)、1枚草果、1茶勺小茴香、1塊桂皮、1塊姜,大刀拍扁、2棵葱,挽成葱結、1小把乾紅辣椒、鹽適量...
滷味青菜製作方法
12-15
1、西蘭花500g、上海青300g、油適量、鹽適量、滷水適量、雞精適量。2、鍋裏放清水燒開,加點精鹽,滴上幾滴食用油,分別放進西蘭花焯水。滷水澆青。3、放時上海青焯水。4、抄熟,撈出瀝水。5、擺盤,淋上燒好的滷汁。在燒滷汁...
家常滷味最簡單製作方法 - 家常滷味最簡單好吃的製作辦法
08-04
1、食材:雞腿,雞爪等食材適量,啤酒300毫升,冰糖50克、葱薑片,八角,花椒等香料適量。2、焯過水的雞腿,雞爪,雞翅千張,結海帶結等食材放入砂鍋中。3、緊接着加入適量的葱薑片,八角花椒,辣椒香葉,老乾媽食鹽,冰糖生抽,老抽啤酒,肉湯沒過...
滷味的家常做法 - 滷味製作方法
12-13
1、食材:八角、桂皮、草果、排骨熬湯用、一塊五花肉1斤、羅漢果、薑片、冰糖、雞精、食鹽適量、料酒適量、耗油適量、生抽適量。2、:將要滷的菜都洗好放一邊準備好,雞腿、豬蹄、雞爪等等。3、在爐灶上放上一口洗淨的大...
存放滷味的方法 - 滷味怎麼保存
07-21
1、滷菜可以放在冰箱的冷藏室保存。2、需要注意的是,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、冰...
網紅滷味店名字大全集330個
11-27
網紅滷味店名字大全集330個1.浩長2.滷百匯3.霆興4.滷味花5.味世佳6.牛肉會7.楚清8.羣尊9.朗鴻10.華柏11.翔學12.炫奕13.港之戀14.滷千絕15.嶽盛16.文博17.廉格18.羣仁19.臣賢20.沃星21.業景22.彬雷23.品林24.江江25.誠逸26.恆朋27.思倫28.康順29.彬...
如何做滷味醬
07-28
1、食材:梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大葱2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材洗淨。4、涼水下鍋,煮開。5、飯館...
家常滷味怎麼一鍋做好
01-07
1、蒜、姜洗淨切末,幹海米泡發後洗淨切末備用。2、小幹葱剝去外皮切片後拆散備用。3、加熱炒鍋裏的油將小幹葱用小火慢慢炸幹盛出製成油葱酥。4、香菇泡發後洗淨切成小碎丁。5、煮鍋里加入適量水將切成小塊的肋排放入...
區別在哪裏 - 滷味火鍋和一般火鍋的區別是什麼
07-28
1、添加配菜順序不同:滷味火鍋是先把食物滷好後再加上其他配料或配菜,一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮。2、起源不同:滷味火鍋在北魏時期就有了如何製作的記載,一般火鍋有兩種起源説法,一種説是在中國三國時期或隋煬帝時...
港式冰鎮滷味怎麼做
06-15
1、葱洗淨後切段拍扁;薑片洗淨拍扁;蒜洗淨去皮拍扁。2、將草果拍碎,與其他材料—起放入棉布袋中包好。3、熱鍋,倒入約3大匙色拉油燒熱,放入材料以小火爆香,再加入其他材料以大火煮至滾沸,轉小火續煮約10分鐘,至香味散出即可。...
家用滷味製作方法
12-19
1、食材:豬肉(其它如雞,鴨,牛,羊肉也可以),滷料。2、一般的1克滷料可以滷20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。3、將滷料、肉、水一起放到鍋裏煮。滷料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。4、水沸騰後,將火力調小,調至保...
滷味放什麼東西能發財 - 滷味店擺放什麼招財
03-30
1、財神爺:店鋪最招財的吉祥物中,首當其衝的要屬招財旺財的財神爺。不過財神有文財神和武財神之分,如果是經商做老闆,可以擺放頭向屋內的文財神。如果是自己創業、做小生意的則擺放面朝殿外的武財神。2、貔貅:貔貅在中有驅...
滷味麻辣燙的做法
09-03
1、備料:清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種(香辣和葱香)200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、葱段薑片適量、食材稱慄自由準備2、兑鍋環節:3.5kg清水加温至微開,倒入底料500g,朝一個方面攪動融化,...
滷味鴨脖吃不完可以冷凍嗎 - 滷味鴨脖吃不完是否可以冷凍
07-27
1、滷味鴨脖吃不完可以冷凍的。2、用食品包裝袋將食物包裝起來,然後放進冰箱裏面,那樣就會將味道鎖住,也是最好的一種方法。3、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇。4、如果容器沒有蓋子,覆蓋保鮮膜時,不要把食物裝...
增加滷菜滷味的方法 - 如何增加滷菜的滷味
11-13
1、滷菜香料的選擇很重要,原材料要好。每個地方產的香料質量都不一樣,香味也不一樣,我們都是認準產地買香料的。2、每種不同的肉類原材料分開滷製,防止相互之間串味。豬肉,雞肉,鴨肉,牛肉,動物內臟,都需要分開滷製。鴨肉腥味較...
做滷牛肉的方法 - 做滷味牛肉方法
07-22
1、主料:牛腱子。2、輔料:檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料:啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、做法:牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽,五香粉和兩片檸檬,抓...
做滷味蝦的步驟
11-23
1、主料:青蝦500克。2、調料:腐乳(白)50克、大麴酒10克、醬油5克、香油3克、葱白5克。3、美食做法:將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳,挑去沙腸洗淨,淋上麴酒。4、葱白切成段,均勻地擺在蝦的上面。5、將豆腐乳汁、香油調勻,製成滷汁,隨...
滷味花生米怎麼做
07-16
1、材料:花生500克。調料:薑片5克、香葉5片、八角2個、花椒5克、鹽10克。2、花生洗淨,用手輕捏花生,將每顆花生捏出一道縫隙。3、將花椒、香葉、薑片和八角放入調料盒中。4、鍋中加入適量水,放入調料盒和花生,加蓋後大火燒...
存放滷味的方法
04-24
1、滷菜可以放在冰箱的冷藏室保存。2、需要注意的是,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、冰...
如何讓滷味更入味
09-20
1、首先,大件原材料在初加工時,都需要提前入底味,也就是醃製過程,讓這個時候的原材料還是生的時候,底味就透入肉裏面了。2、然後再通過合理的火候,熟食行業的滷肉絕對不能斷生就起鍋,這樣非但不能更好的入味,而且也沒有把原材...
滷味製作方法
10-24
1、食材:八角、桂皮、草果、排骨熬湯用、一塊五花肉1斤、羅漢果、薑片、冰糖、雞精、食鹽適量、料酒適量、耗油適量、生抽適量。2、:將要滷的菜都洗好放一邊準備好,雞腿、豬蹄、雞爪等等。3、在爐灶上放上一口洗淨的大...
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