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冷菜魚皮是用什麼做的原料 - 涼拌魚皮是什麼魚的皮
11-18
涼拌魚皮是什麼魚的皮%20冷菜魚皮是用什麼做的原料:答案是青魚皮。1、涼拌魚皮一般是使用青魚皮進行製作。使用青魚皮可以使魚皮更吃起來更筋道,口感更好。2、魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加...
用炒鍋熱冷菜需要加水加油嗎
12-10
要不要加水加油,視具體情況而定。如果冷菜本身就含有比較多水和油,就沒必要再添加。如果比較冷菜已經失去水分的話,可以適當加水加油。只是加熱的話,可不需要加水加油的。如果是重新再炒一次,可以需要適量添加一點水或油。...
海帶做冷菜方法 - 海帶如何做冷菜
07-22
1、做法一:原料:海帶300克,蒜茸、香油、醋、味精各適量。做法:將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。2、做法二:主料:海帶絲200克,紅辣椒1根,嫩姜5片。調味料:鹽2小...
鵝腸冷菜怎麼做
07-30
1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗淨,回家後用鹽和生粉拌勻搓一下後用水沖洗乾淨,再放酒醃好。2、將鵝腸飛水後撈起,切成長短合適的小段。3、將調好味道的滷水燒開後轉慢火,放入鵝腸浸約三分鐘後關火,繼續浸泡二十分鐘後撈...
冷菜蒸多久才能熟
08-01
1、蒸冷菜要熱的時間一般情況10分鐘-15分鐘左右。2、先用大火把水燒開,然後就可以改用小火慢慢蒸了,對於剩菜,只要蒸熱了就能吃了。3、所以時間不用太長,剩菜一定要徹底加熱。就是把菜加熱到100℃,並且保持沸騰3分鐘以上。...
熱菜和涼菜在冰箱裏怎麼放置 - 冷菜和熱菜的儲存方法
11-27
1、生熟分開,葷素分開,葷保質期一天,素二天,用保鮮膜封好.葷的成品保鮮,半成品可急凍2、用保鮮膜包着好,這樣不會串味!三層冰箱中間的那一層是保鮮格,放蔬菜,水果保鮮用的!冰箱的霜雪大小與你的冰箱有關!老式冰箱沒有自動...
步驟有哪些呢 - 黑蒜怎麼做冷菜
01-02
1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯。2、將豬腳燉至八成熟取出待用。3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊,黑蒜剝去外皮。4、取一燉盅,放入黑蒜3顆、瘦肉4塊,倒入清湯(已入底味)至七分滿,加蓋入蒸箱大火蒸制...
涼拌鴨腸怎麼做 - 鴨腸怎麼做冷菜
11-13
1、原料:鴨腸一斤;大蒜3瓣;芫荽。2、調料:生抽;雞精;辣椒;植物油;麻油。3、將鴨腸用鹽和地瓜粉洗淨瀝乾,並燒一鍋水;水沸騰後,將瀝乾的鴨腸倒入,劃散即可關火。4、將焯過水的鴨腸撈起瀝乾備用;將大蒜、小辣椒切碎,鍋內倒入些許植物...
關於冷菜拼盤的步驟 - 冷菜拼盤的步驟有哪些
07-01
1、大葱切成段,生薑切成片,肉蔻和草果敲破。2、鍋里加入足量水,加入生薑、幹辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香葉、八角,冰糖大火燒開,再加入料酒、老抽、鹽。3、將牛肉切成大塊放入,開中火煮40分鐘左...
鵝腸冷菜的做法
05-06
1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗淨,回家後用鹽和生粉拌勻搓一下後用水沖洗乾淨,再放酒醃好。2、將鵝腸飛水後撈起,切成長短合適的小段。3、將調好味道的滷水燒開後轉慢火,放入鵝腸浸約三分鐘後關火,繼續浸泡二十分鐘後撈...
冷菜的烹飪方法
11-12
冷菜製作方法主要有拌,熗,醬,醃,滷等。1、拌:把生的原料或晾涼的熱原料,經切製成小型的丁,絲,條,片等形狀後,加入各種調味品,然後調拌均勻的作法;2、熗:先把生原料切成絲,片,塊,條等,用沸水燙,或用油滑,濾去水分或油分,加入以花椒油為主的...
端午節一般吃啥冷菜
09-20
1、端午節一般吃醬拌脆黃瓜。2、黃瓜4根,橫刀從中間破開,切成小段,然後放入盆中,加入食鹽3勺,顛盆翻轉,使食鹽均勻的粘附並浸入黃瓜中,然後靜置醃製10分鐘,殺出黃瓜中多餘的水分。3、準備生薑一小塊,快刀切成細絲,大蒜幾粒,拍散...
冷菜魚皮是用什麼做的原料
11-18
1、涼拌魚皮一般是使用青魚皮進行製作。使用青魚皮可以使魚皮更吃起來更筋道,口感更好。2、魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬乾的成品的統稱,過去又稱鮫魚皮鯔皮等,俗稱鯊魚皮,曾用作修飾寶劍...
冬天適合出什麼冷菜
12-06
拌葱頭:拌葱頭原料有,葱頭一斤、青紅辣椒三個、醬油三錢、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分;首先葱頭剝去老皮洗淨,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內,然後拌上精鹽、醬油、陳醋,最後滴上香油,攪拌勻即可;拌...
香蕉做冷菜的方法 - 香蕉怎麼做冷菜
04-02
1、食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜適量、枸杞適量。2、苦瓜切去頭和尾,用筷子將苦瓜瓤穿透去除乾淨,並清洗乾淨;3、倒入適量的清水煮沸後,將整個苦瓜放入焯水;4、將香蕉剝皮,將整根香蕉肉果塞入焯過水的苦瓜中;5、將苦瓜香蕉...
鵝腸冷菜的做法 - 鵝腸冷菜怎麼做
07-30
1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗淨,回家後用鹽和生粉拌勻搓一下後用水沖洗乾淨,再放酒醃好。2、將鵝腸飛水後撈起,切成長短合適的小段。3、將調好味道的滷水燒開後轉慢火,放入鵝腸浸約三分鐘後關火,繼續浸泡二十分鐘後撈...
冷菜拼盤的步驟有哪些
07-01
1、大葱切成段,生薑切成片,肉蔻和草果敲破。2、鍋里加入足量水,加入生薑、幹辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香葉、八角,冰糖大火燒開,再加入料酒、老抽、鹽。3、將牛肉切成大塊放入,開中火煮40分鐘左...
香蕉做冷菜的方法
07-13
1、食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜適量、枸杞適量。2、苦瓜切去頭和尾,用筷子將苦瓜瓤穿透去除乾淨,並清洗乾淨;3、倒入適量的清水煮沸後,將整個苦瓜放入焯水;4、將香蕉剝皮,將整根香蕉肉果塞入焯過水的苦瓜中;5、將苦瓜香蕉...
芹菜做冷菜的方法 - 芹菜怎麼做冷菜
11-12
1、芹菜去掉老梗,老葉,洗淨。2、金針去掉跟部,洗淨,枸杞温水浸潤。3、芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段。4、把材料放入盆內,將調料撒入,攪拌均勻即可。5、加辣油和白醋調味,口感更棒。...
海帶做冷菜方法
11-12
1、做法一:原料:海帶300克,蒜茸、香油、醋、味精各適量。做法:將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。2、做法二:主料:海帶絲200克,紅辣椒1根,嫩姜5片。調味料:鹽2小...
冷菜蒸多久才能熟 - 冷菜需要蒸多久才能熟
08-01
1、蒸冷菜要熱的時間一般情況10分鐘-15分鐘左右。2、先用大火把水燒開,然後就可以改用小火慢慢蒸了,對於剩菜,只要蒸熱了就能吃了。3、所以時間不用太長,剩菜一定要徹底加熱。就是把菜加熱到100℃,並且保持沸騰3分鐘以上。...
年夜飯上會吃哪些有海味的冷菜
11-14
1、酥魚:(1)原料:鮮魚10斤,葱4斤,麻油2斤,白糖3斤,醬油3斤,米醋4斤,黃酒2斤。(2)做法:將鮮魚(以個體小者為宜,每斤10條左右為標準)除鱗,剖腹,挖去鰓腸,用水洗淨。將竹篾墊在大鐵鍋底,上鋪一層洗淨去根的整葱,然後把魚整齊地排在葱上。排...
芹菜怎麼做冷菜
11-12
1、芹菜去掉老梗,老葉,洗淨。2、金針去掉跟部,洗淨,枸杞温水浸潤。3、芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段。4、把材料放入盆內,將調料撒入,攪拌均勻即可。5、加辣油和白醋調味,口感更棒。...
冷菜和熱菜的儲存方法
03-29
1、生熟分開,葷素分開,葷保質期一天,素二天,用保鮮膜封好.葷的成品保鮮,半成品可急凍2、用保鮮膜包着好,這樣不會串味!三層冰箱中間的那一層是保鮮格,放蔬菜,水果保鮮用的!冰箱的霜雪大小與你的冰箱有關!老式冰箱沒有自動...
黑蒜怎麼做冷菜
07-24
1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯。2、將豬腳燉至八成熟取出待用。3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊,黑蒜剝去外皮。4、取一燉盅,放入黑蒜3顆、瘦肉4塊,倒入清湯(已入底味)至七分滿,加蓋入蒸箱大火蒸制...
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