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涼菜蘸料怎麼調好吃
12-20
1、涼菜做法蘸料的做法:碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蠔油、一小勺鹽、一勺糖、5瓣蒜末、6個小米椒、3勺辣椒麪、再淋入一勺熱油,攪拌均勻即可。2、涼菜做法:黃瓜拍幾下切段,幹腐竹和幹木耳泡好後,放入熱水裏焯熟。碗中...
拌豆芽涼菜的做法竅門
12-09
1、食材:綠豆芽200克,蘿蔔半根,蒜末40克,醋20克,糖14克,生抽15克,油15克。2、先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘,再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。3、放入切好的蒜末。4、碗內放入20克醋,15克生抽,14克糖,攪拌...
拌涼菜的汁怎麼調 - 拌涼菜的汁調製方法
09-16
1、涼菜汁的萬能酸辣汁,需要準備的食材有,薑末7g、蒜泥7g、小米辣碎7g、香菜碎5g、葱花5g、醬油25g、陳醋5g、味精3g、葱油5g、醬油2g、純淨水50g。2、只需將所有食材倒入碗中攪拌均勻就可以,一份百搭的酸辣汁就做好了。...
馬蜂菜怎麼調涼菜好吃
12-16
用料:馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。1、馬齒莧洗淨,摘掉粗莖,放開水裏焯水,然後撈出控幹。2、大蒜切末。鹽、香醋、生抽調成汁。3、蒜末放進馬齒莧裏,倒入調味汁。4、再加入香油拌勻即可。...
拌涼菜做的方法 - 拌涼菜如何做
12-13
1、皮蛋拌黃瓜,黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘,用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末,將各種調味料混合。2、皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末,淋上調味料即可上桌享用。3、香椿拌豆腐,香椿洗淨用開水燙一下,變綠後瀝乾水,切成香椿碎,豆腐切成...
涼菜可以放多少天 - 涼菜可以放幾天
01-11
1、涼拌菜本身就是要現做現吃的,做好以後放的時間久了儘量不要再吃,隔夜的涼拌菜更不能吃啦。2、涼菜在冰箱裏面大概可以放一天左右,在沒有出現污染的情況下,涼菜最多能放6小時,要是蔬菜之類的涼菜,最好在2小時內食用完...
家常涼菜的烹飪方法
01-04
1、爽口苦瓜。主料:苦瓜250克。輔料:枸杞子30克。調料:蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克做法:將苦瓜去外皮、籽,洗淨,順長切成長薄片;枸杞洗淨,用温開水泡發;將冰糖加入雪碧、涼開水化開;將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌...
網紅涼菜家常做法分享
12-21
1、主料:芹菜30克、豆角30克、菜花30克、土豆片20克。2、輔料:胡蘿蔔30克、青紅辣椒適量、洋葱適量、生抽5克、胡椒粉1克、鹽3克、香油2克、食用油5毫升、薑絲5克、酒鬼花生適量。3、做法:(1)鍋中放入清水煮沸,倒入芹菜30g,...
撈汁涼菜做法介紹
09-21
1、用料:泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗中放入黃瓜片(或木耳、或其...
調涼菜都有什麼菜
12-14
黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、東北這邊有時候還會用蘿蔔絲、還有海帶、捲心菜、這些蔬菜都可以拌涼菜,具體組合形式主要看個人喜好。還有黃瓜和幹豆腐絲、粉皮組合、豆芽和菠菜、粉條組合、金針菇和...
怎麼做牛肚涼菜 - 如何做牛肚涼菜
09-24
1、大葱洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;3、食用前將紅辣椒和剩下的葱切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽...
最美味的涼菜做法三則分享 - 涼菜大全的做法
12-14
1、手撕涼拌杏鮑菇。用料:杏鮑菇2個、鹽適量、生抽一勺、黑胡椒少許、蒜2g、姜3g、老乾媽辣醬依個人口味、熟芝麻1小勺、葱花少許、麻油幾滴、糖(可以不放)1.5g。做法:(1)首先把兩個杏鮑菇去根去皮。(2)上鍋隔水蒸(為了節約...
拌涼菜用什麼種類的醋好吃
12-16
拌涼菜用米醋好吃。材料:黃瓜3個、幹豆腐300克、鹽3克、生抽2湯匙、米醋1湯匙、葱蒜5克。步驟:1、把幹豆腐用壓面機壓出豆腐絲,切斷後,擺入盤中;2、把洗淨的黃瓜切絲,黃瓜絲和幹豆腐絲交叉擺盤;3、大蒜切粒;4、碗汁加生抽、米...
爽口涼菜如何做
09-24
1、首先用冷水泡發銀耳,銀耳泡發時間20分鐘,木耳也是提前冷水泡發開,木耳泡發時間40分鐘。2、把大蒜拍怕破,放進蒜臼內搗成蒜泥,黃瓜斜刀切成塊,然後再切成菱形片,紅椒切成細絲,紅椒起到點綴作用,香菜切成段,拌菜增加香味,泡發好...
拌豆芽涼菜的做法竅門 - 拌豆芽涼菜的做法
11-10
1、食材:綠豆芽200克,蘿蔔半根,蒜末40克,醋20克,糖14克,生抽15克,油15克。2、先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘,再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。3、放入切好的蒜末。4、碗內放入20克醋,15克生抽,14克糖,攪拌...
涼菜介紹 - 涼菜是什麼菜
01-11
1、涼菜又叫冷盤,是一種冷菜,食用時是冷的。2、涼菜是宴席上必不可少的菜品,它不僅在烹飪的方法上有要求,而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面,烹製的種類也有很多,可以保證涼菜爽口解膩,口感層次分明。...
涼菜需要注意什麼 - 做涼拌菜要注意什麼
09-25
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,要用清清的水多衝洗幾遍,對溝凹處的污垢,要摳挖乾淨。菜洗淨後,用煮沸的水燙幾分鐘,撈出後即可切制。2、拌涼拌菜時,應用乾淨的筷子,切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應用開水衝燙消毒,洗切材料...
萬能涼菜的調料汁怎麼調
09-16
1、食材:葱、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。2、方法:把葱薑蒜洗乾淨切碎,放進碗裏,加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻,料汁就做好了,酸辣爽口。...
滷牛筋怎麼做涼菜 - 滷牛筋如何做涼菜
12-26
1、主料:牛蹄筋4條。2、調料:滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量。3、做法:牛蹄筋先汆燙過,然後衝淨泡沫。放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中,小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁...
適合夏天吃的涼菜
11-21
減肥大拌菜黃瓜去皮切片,小蘿蔔去蒂切片,西紅柿洗淨備用,苦菊洗淨撕成小朵,生菜洗淨撕成小朵,洋葱切圈,紫甘藍撕成小朵,用意大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁即可。涼拌乾絲香辣椒麪,油炸花生碎,椒鹽混合均勻...
涼菜製作的方法有哪些
09-22
1、黃瓜辣椒拌香菜:(1)食材:黃瓜一根、青辣椒一個、紅辣椒一個、香菜一小把、食鹽適量、白糖少許、味精少許、生抽適量、香醋適量、芝麻油少許。(2)準備一根黃瓜,洗淨後,先切成段,然後再切成細絲,青辣椒一個,去籽切成細絲,紅椒一...
涼菜裏的蒜泥做法
09-22
1、大蒜拍扁,然後把蒜皮剝下來,很多人直接剝大蒜皮,很費勁的,直接用刀拍一下就可以了,輕輕鬆鬆剝蒜皮。2、把大蒜放進搗蒜的蒜缸搗碎,用手捂着點,免得大蒜“蹦出來”。3、大蒜還沒搗成泥的時候,加一點食鹽,再加上一點味素,然後...
吃餃子時可以配涼菜嗎
12-19
可以,根據個人的飲食習慣而定。可以配涼拌五彩絲、西芹花生米、菠菜香花生等等。涼拌五彩絲步驟:原料:金針菇100克,香菇3個,香芹100克,紅蘿蔔50克,紅辣椒2個,仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量1、金針菇切指頭長短...
酒店精美涼菜怎麼做
12-30
1、百姓豆腐原材料:老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。調料:東古醬油2兩、生抽1兩、味美達1兩、辣鮮露3兩、美極鮮1兩、白糖6兩、陳醋1兩、麻油適量、辣油適量。製做方法:老豆腐切塊放入盒裏,倒入適量汁水泡5小時候即可。...
西蘭花怎麼調涼菜
12-26
現在很多的人都喜歡吃涼拌的食物,尤其是在夏天,來一道涼拌西蘭花非常的清爽,而且西蘭花的營養價值也很高,那麼,涼拌西蘭花的家常做法是怎樣的呢?我們一起來看看吧。準備好西蘭花、醬油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先將西蘭花...
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