1、如果是自己購買的活鮑魚，宰殺後再放入冰凍櫃中，通常可以保存2-3個月左右；如果是在市場上購買的真空包裝的鮑魚，一般可以保存1年左右。鮑魚的保存無法明確具體的時間，可以觀察鮑魚的狀態來決定，如果鮑魚出現了發粘發臭的情況，那麼就表示鮑魚變質了，不能繼續食用。
2、冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候，會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養。從飲食的角度來説，長時間冷凍的鮑魚，口感十分柴，不細膩，失去肉質的鮮美，第二，長期放置在冰箱裏，有感染弓形蟲的危險，這樣對人身體無益。建議不要冷凍，最好吃新鮮的。
