如何區別火腿跟臘肉 - 火腿跟臘肉有什麼區別

1、火腿選用比較好的部位進行製作，且製作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的醃製品，做工不復雜。

2、火腿可以直接生吃，而臘肉還需進一步的烹製，才會有很好的味道，不過都屬於醃製品。臘肉是用老抽、糖、酒等醃製後風乾而成；火腿則選用豬後大腿，用鹽經過複雜的工序淹制風乾而成。