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1、漿,梘水,酥油攪拌均勻。
2、加入低粉。
3、揉成麪糰。
4、包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏40分鐘。
5、蛋黃用微波爐加熱幾分鐘。
6、取椰蓉餡45克包入蛋黃搓圓。
7、取25克麪皮壓扁,包入椰蓉蛋黃餡搓圓。
8、沾少許麪粉,放入月餅模具中。
9、按壓出花紋在烤盤中。
10、噴水入烤箱170度烤5分鐘。
11、均勻刷上蛋黃液繼續烤10分鐘左右。
12、出爐後冷卻,密封包裝好室温回油。
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