1、食材:芋頭500克、冰糖一塊、削皮器一個。
2、準備好芋頭、削皮器、冰糖。(芋頭要買那種帶紫根的才又粉又香,買的時候可以切開來看看。)
3、新鮮的芋頭表面會沾有很多泥巴,放水龍頭底下衝洗乾淨,如果怕弄到芋頭汁手會癢,最好戴上膠手套。
4、用削皮器把芋頭皮削乾淨,有些不平整的地方用刀挖一下。
5、削過皮的芋頭放水龍頭下衝洗乾淨,切成小塊。
6、切好的芋頭塊放入小鍋,再放入冰糖,加適量清水,蓋上鍋蓋,移至煤氣爐大火燒開轉中火煮20分鐘。
7、煮的過程中要用筷子攪拌一下,以防粘芋頭粘底,時間到了就關火,等待五分鐘再打開鍋蓋,出鍋裝碗,又粉又香、清甜可口,味道棒極了。