材料
黃魚(大黃花魚)：一條; 幹辣椒：少許;茴香籽：少許;八角：一個;花椒：少許;細香葱：一把;蒜：2瓣;姜：2片;胡椒粉：少許;醋：適量;醬油：少許;黃酒：少許;白糖：少許;食鹽：3克;
家常燉黃魚的做法
薑切片、葱切大段、香葱切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾
鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚
煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒葱薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒
煸炒透身出香味再放入魚
烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裏一起放
放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味
燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身
燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香葱末，我老媽做最後點一滴芝麻油，我沒加
