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1、黃豆100g、小排500g、鹽20g、薑片一塊。
2、黃豆浸泡過夜;
3、小排過水,洗淨浮沫;
4、鍋中放1000克水,下排骨,黃豆,薑片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白15分鐘左右。
5、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可。
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