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1、材料:解凍的凍蟹2到4只,青椒、紅椒、色拉油、幹澱粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、幹辣椒適量。 將解凍的凍蟹清洗乾淨,瀝一下水分,切成4塊。
2、在切好的蟹身上均勻裹上澱粉,切面要多粘一些澱粉。
3、將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出,大約炸2-3分鐘。
4、鍋內放底油,將薑片、蒜片、辣椒放入炒香,加一大勺豆瓣醬炒出紅油。
5、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水,大火煮開。
6、水開後將蟹放入,調成中火燉5到10分鐘,加入切好的青椒和紅椒。
7、翻炒均勻,出鍋前淋少許香油即可出鍋。
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