素鮑魚的烹飪方法

1、主料：西芹88克（切段）、百合100克、榆耳68克、素鮑魚（切片）118克。調味料：齋蠔油/生抽/糖各1茶匙、鹽少許、齋湯2湯匙、生粉水適量。

2、煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合氽水。

3、開中火燒滾油約60℃，下素鮑魚片走油，撈起。

4、開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已氽水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可