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1、材料:白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、檸檬1片、白開水30克。
2、將各種蔬菜洗淨切小塊。
3、放入4g鹽。
4、拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右。
5、將醃出來的水倒掉。
6、將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用。
7、取一片檸檬片分割成小塊。
8、將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中。
9、倒入醃製汁。
10、蓋上厚重的玻璃蓋。
11、再蓋上防塵蓋,然後放入冰箱冷藏一晚。
12、第二天就可以享用了。
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