自制沙拉醬如何殺菌

1、首先我們需要準備一口鍋並往其中倒入適量的清水，然後把裝着蛋黃的碗放入水中進行隔水加熱並不停的對蛋黃進行攪拌，等蛋黃被加熱到80℃以後就殺菌好了。

2、若是我們覺得這個給蛋黃殺菌的過程過於繁瑣的話，也可以直接在購買雞蛋的時候選擇已經殺菌過的可生食雞蛋，這樣我們在製作沙拉醬的時候就只需要給裝它的容器消毒了。