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1、將水老鼈處理乾淨,鍋中燒水,水襲痕開關藝嬸放入葱姜,花椒,大冷拒料和水老鼈。
2、接着放入幹辣椒和鹽調味,再次煮開後繼續煮十分鐘,最後撈出控水挑出料渣。
3、鍋中燒油,油温四成油温放入水老鼈,中小火炸至酥脆出香味,即可撈出控油開吃。
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