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1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,自制豆腐切小塊,葱蒜切碎,郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
2、鍋中放底油,把解凍的鯉魚放鍋裏小火煎。
3、待魚的兩面微黃時,加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
4、加一小勺薑蓉,加適量料酒,倒些老抽,加水,大約2小碗。
5、把豆腐均勻的放入湯中。
6、加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。
7、出鍋前撒葱花和香菜。
8、自制豆腐燉魚出鍋裝盤,豆腐沾湯汁吃味道更佳。
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