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1、白蘿蔔用鹽脱水,醃四五個小時。
2、韭菜,過蘿蔔,葱白,姜切絲,蒜切蓉。
3、糯米粉用冷水衝開,放在火上邊熬邊攪拌,注意粘鍋,切忌冷水衝糯米粉,用熱水會把糯米粉衝熟了,煮到糯米水稍粘稠就好了。
4、煮好的糯米水裏把輔料都加進去,加兩勺魚露,一勺蝦醬,注意,鮮蝦醬比較鹹。
5、把蘿蔔水控幹,越幹越好,灑點細辣椒粉拌勻。
6、將調好的醬倒入蘿蔔裏,拌勻,湯也倒進去,加蓋密封醃製,夏天一般放冰箱一星期左右就好了。
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