1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。
2、輔料：酸白菜150克。
3、調料：鹽3克,小葱10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜麪醬25克,江米酒15克,雞精2克。
4、香葱、姜洗淨，切成段和片；
5、將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內；
6、在內皮上抹醬油、甜麪醬，用米酒醃製入味；
7、坐鍋點火倒油，油温七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；
8、鍋再點火放油，油熱後放入薑片、葱段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；
9、倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。
